Luteina (E161b) - co to jest?
Luteina (E161b) jest naturalnym barwnikiem spożywczym należącym do rodziny karotenoidów, substancji odpowiedzialnych za żółte, pomarańczowe i czerwone pigmenty w wielu roślinach. Jest pozyskiwana głównie z kwiatów aksamitki wzniesionej (Tagetes erecta), ale występuje też w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak czy jarmuż. Luteina jest nie tylko składnikiem wpływającym na estetykę produktu żywnościowego, ale również posiada właściwości antyoksydacyjne, przyczyniając się do ochrony komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Z uwagi na swoje korzystne działanie na wzrok, luteina jest często badana i wykorzystywana w suplementach diety przeznaczonych do poprawy zdrowia oczu. Działa poprzez filtrację szkodliwego promieniowania niebieskiego, co może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.
Właściwości Luteiny (E161b)
Luteina jest ceniona przede wszystkim za swoje właściwości antyoksydacyjne, które pozwalają na neutralizację wolnych rodników, odpowiedzialnych za procesy starzenia się komórek i różne choroby. Dzięki swojej zdolności do absorpcji promieniowania świetlnego w zakresie niebieskiego, odgrywa kluczową rolę w ochronie tkanki ocznej przed uszkodzeniem i wspiera zdrowie wzroku.
Zastosowanie Luteiny (E161b)
Luteina znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako barwnik do produktów takich jak soki owocowe, napoje bezalkoholowe, cukierki, lody oraz produkty piekarnicze, nadając im atrakcyjny wygląd. Jest również obecna w suplementach diety skierowanych na poprawę zdrowia oczu oraz w produktach kosmetycznych, gdzie jej właściwości antyoksydacyjne wykorzystywane są do ochrony skóry przed szkodliwym działaniem promieniowania UV.
Gdzie kupić Luteinę (E161b)?
Luteinę (E161b) można zakupić w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, a także w sklepach internetowych specjalizujących się w sprzedaży dodatków żywnościowych i suplementów diety. Dostępna jest zarówno w postaci czystego ekstraktu, jak i jako składnik wielu produktów spożywczych oraz suplementów wspomagających zdrowie oczu. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Luteina (E161b) i jego funkcje w żywności
Luteina (E161b), jako naturalny barwnik, pełni w przemyśle spożywczym głównie funkcję estetyczną, poprawiając wygląd produktów żywnościowych. Jednakże, oprócz aspektu wizualnego, dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, przyczynia się również do poprawy jakości żywności, zwiększając jej stabilność i przedłużając termin przydatności do spożycia. W suplementach diety, luteina wspiera zdrowie wzroku, zwłaszcza w kontekście zapobiegania degeneracji plamki żółtej i innych problemów związanych z wiekiem.
