-
Strona główna
-
Dodatki
- Kwas Octowy
Kwas Octowy (E260)
Kwas octowy, znany również jako kwas etanowy, to wszechstronny związek z grupy kwasów karboksylowych. W przemyśle uzyskuje się go przez karbonylację metanolu lub utlenianie aldehydu octowego, podczas gdy w sektorze spożywczym powstaje z fermentacji octowej etanolu. Stanowi główny składnik octu i jest szeroko stosowany w branżach chemicznej, spożywczej oraz farmaceutycznej, gdzie znany jest jako dodatek E260.
Aspekty techniczne
Kwas octowy jest klarowną, bezbarwną cieczą o ostrym zapachu. Jest rozpuszczalny w wodzie i charakteryzuje się dużą higroskopijnością. Kwas etanowy jest silnie żrący, dlatego zwykle stosuje się go w postaci rozcieńczonej. Dla jego roztworów stosuje się różne nazwy w zależności od stopnia rozcieńczenia. Roztwór o stężeniu 70% – 80% nazywany jest esencją octową, natomiast roztwór zawierający 6% – 10% kwasu octowego nazywany jest octem spożywczym. Foodcom S.A. oferuje kwas octowy w stężeniu 25% – 90%. Ponieważ ten odczynnik chemiczny występuje w przyrodzie w postaci kwasowej, posiada właściwości konserwujące wykorzystywane w produkcji żywności, a także jest regulatorem pH i wzmacniaczem smaku.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Wygląd | Przezroczysta bezbarwna ciecz |
| Wartość pH | 2,5 (50 g/l, H₂O, 20°C) |
| Kolor | 16 max APHA |
| Punkt wrzenia | 116-118°C (1013 hPa) |
| Gęstość | 1,04 g/cm³ (25°C) |
| Granica wybuchowości | 4-19,9% (V) |
| Temperatura zapłonu | 39°C |
| Metale ciężkie (jako Pb) | 0,8 ppm max |
| Żelazo (Fe) | 0,8 ppm max |
| Chlorki | 0,8 ppm max |
| Siarczany | 0,8 ppm max |
| Kwasy siarkowe | 0,8 ppm max |
| Acetaldehyd | 400 ppm max |
| Kwas mrówkowy | 1600 ppm max |
| Całkowity chlor | 16 ppm max |
| Zawartość | 79,0-79,9% czystości |
| Numer CAS | -19-7 |
| Lepkość kinetyczna | -1,17 mm²/s (20°C) |
| Rozpuszczalność | 602,9 g/l rozpuszczalny |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności do spożycia kwasu octowego wynosi około dwa lata.
Opakowanie
Foodcom dostarcza swoim Partnerom Biznesowym kwas octowy w zbiornikach IBC lub cysternach.
Zastosowanie
W przemyśle spożywczym kwas octowy jest konserwantem o numerze E260. Zmniejsza możliwość rozwoju mikroorganizmów, a dodatkowo odpowiada za charakterystyczny kwaśny posmak w produktach kiszonych. Kwas octowy stosowany jest w produkcji serów, gdyż pozwala na odpowiednią koagulację białek mleka i oddzielenie powstałego skrzepu od serwatki. W przemyśle cukierniczym, w połączeniu z proszkiem do pieczenia, pomaga uzyskać lekką, zwiewną konsystencję w produkcie końcowym. E260 znajdziemy również na listach składników innych produktów spożywczych, takich jak gotowe sosy, inne produkty mleczne i podstawowe artykuły spożywcze.
Kwas octowy jest kluczową substancją w przemyśle chemicznym. Stanowi on odczynnik chemiczny do syntezy różnych związków chemicznych, a głównie używa się go w do produkcji monomeru octanu winylu. Kwas etanowy wykorzystywany jest również w tworzeniu detergentów i środków dezynfekcyjnych oraz do uzdatniania wody. Bierze udział w produkcji barwników lub tworzyw sztucznych.
Surowiec ten jest wykorzystywany w sektorze tekstylnym do barwienia tkanin i produkcji jedwabiu syntetycznego. Zdolność kwasu octowego do absorbowania wilgoci z otoczenia jest kluczowa w tych procesach produkcyjnych.
Kwas etanowy jest również szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym i produkcji leków. Jako roztwór w stężeniu 1% może być skutecznym środkiem antyseptycznym. Bierze również udział w produkcji środków przeciwbólowych i antybiotyków.
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
