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Permeato di Siero
Il Permeato di Siero è un prodotto naturale e unico, pronto per la fortificazione alimentare. È ideale per la produzione di bevande isotoniche, frullati, prodotti alimentari arricchiti e mangimi sani ed efficienti per il bestiame.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Permeato di Siero omogenea e scorrevole, di colore bianco crema o giallo, senza odori o sapori estranei. È prodotto a partire da latte scremato fresco pastorizzato, ottenuto dall’ultrafiltrazione del latte nel processo di produzione del formaggio dolce. Il siero di latte viene poi essiccato con tecniche avanzate di essiccazione a spruzzo.
Permeato di Siero è comunemente utilizzato come agente di carica e per ridurre l’igroscopicità. È inoltre caratterizzato da un’ottima fluidità. Consente la formazione di emulsioni stabili, la ritenzione dell’umidità e la riduzione dei grassi. Inoltre, il Permeato del Siero di Latte è ricco di lattosio ma povero di proteine.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di grassi | Max. 1,25% |
| Contenuto di acqua | Max. 4,0% |
| pH | 5,6 – 6,5 |
| Contenuto di proteine | Min. 13% |
| Contenuto di carboidrati | 73 g |
| Valore energetico | 1547 kJ / 364 kcal |
| Contenuto di sale | 0,8 g |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio del Permeato di Siero è di circa 18 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e pulito, con una temperatura massima di 25°C e un’umidità relativa massima del 75%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai propri Partner Commerciali il Permeato di Siero in sacchi da 25 kg o in Big Bags.
Applicazione
Permeato di Siero è ricco di lattosio ma povero di proteine, quindi può essere utilizzato nella produzione di dolciumi, prodotti da forno, cioccolato, miscele secche e grassi. Viene anche aggiunto alla produzione di gelati, formaggi fusi, bevande e salumi. Inoltre, il Permeato di Siero può essere utilizzato come sostituto del saccarosio e degli sciroppi di mais. Viene anche utilizzato come riempitivo e sostituto di lattosio, SWP o siero di latte in polvere demineralizzato.
Permeato di Siero può essere utilizzato anche nella produzione di mangimi per animali come fonte di proteine e altri nutrienti.
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