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Glucosio
Il Glucosio è un ingrediente essenziale in molti processi industriali. Migliora in modo eccellente la viscosità e il gusto dei prodotti alimentari, oltre a possedere proprietà nutrizionali. Scoprite le versatili applicazioni del Glucosio.
Aspekty techniczne
Il Glucosio è una polvere bianca e cristallina dal sapore dolce. Il Glucosio è il monosaccaride più abbondante in natura. Ha un elevato contenuto calorico. Il Glucosio viene prodotto per idrolisi enzimatica o acida dell’amido delle piante.
Il Glucosio è ben solubile in acqua, ha un’elevata viscosità ed è igroscopico. È un additivo funzionale, in quanto migliora la viscosità dei prodotti e ne aumenta la dolcezza. Il Glucosio è anche una fonte di energia.
Foodcom S.A. offre anche lo Sciroppo di Glucosio, una forma raffinata e altamente concentrata di Glucosio industriale. Questo prodotto si presenta sotto forma di soluzione chiara, trasparente e viscosa. Lo sciroppo di Glucosio non ha un sapore distinto ed è meno dolce del fruttosio o del saccarosio. È la forma più comunemente utilizzata nel settore alimentare e delle bevande.
| Analisi Chimico-Fisica | Valore |
|---|---|
| Ceneri Solfatate | Non più dello 0,5% |
| Arsenico | Non più di 1 ppm |
| Rame | Non più di 2,5 ppm |
| Piombo | Non più di 0,5 ppm |
| Diossido di Zolfo | Non più di 25 ppm |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Il periodo di stoccaggio del Glucosio è di 12 mesi dalla data di produzione.
Opakowanie
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali il Glucosio in sacchi da 25 kg e Big Bags.
Zastosowanie
Nella produzione alimentare, il Glucosio viene utilizzato per ottenere le proprietà fisiche desiderate del prodotto finale. Migliora la viscosità, aumenta la dolcezza e serve come esaltatore di sapidità. La materia prima è anche un conservante nei prodotti in barattolo e in scatola. Il Glucosio è ampiamente utilizzato nel settore dolciario come ingrediente di dolciumi, gelati, dessert, creme, gelatine, marmellate, nonché in molte bevande e bevande aromatizzate.
Il Glucosio è utilizzato nell’industria farmaceutica come ingrediente di sali e liquidi per flebo per regolare i livelli di Glucosio, nutrienti, elettroliti e per fornire calorie.
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