Glicerina
La Glicerina, nota anche come Glicerolo, è un tipo di carboidrato chiamato alcol zuccherino o poliolo. In termini di struttura, è l’alcol triidrico più semplice. Le fonti naturali di glicerolo sono i grassi vegetali e i grassi animali. Può anche essere estratto sinteticamente attraverso la clorazione del propilene. Essendo una delle sostanze chimiche più preziose e versatili in natura, il glicerolo trova numerose applicazioni in vari settori industriali come umettante, plastificante, emolliente, dolcificante, agente di carica negli alimenti a basso contenuto di grassi e molti altri. Come additivo alimentare, ha il simbolo E422.
Aspetti tecnici
La glicerina è un liquido inodore, incolore e viscoso, dal sapore dolce. È completamente miscibile con l’acqua grazie alla presenza di tre gruppi ossidrilici. Se esposto all’aria umida, il glicerolo è altamente igroscopico e assorbe acqua e alcuni gas. La glicerina a basse concentrazioni ha proprietà idratanti e sgrassanti, mentre ad alte concentrazioni ha proprietà disinfettanti ed essiccanti.
Periodo di stoccaggio
La glicerina ha una durata di conservazione di 24 mesi. Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente.
Imballaggio
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali glicerina in forma liquida, in contenitori di tipo IBC.
Applicazione
Nell’industria alimentare, la glicerina può essere utilizzata come solvente per aromi e coloranti alimentari. Negli alimenti, è un umettante, un emulsionante e mantiene l’umidità desiderata dei prodotti, ad esempio protegge i prodotti da forno dall’essiccazione. Come E422, è un conservante in quanto lega l’acqua, limitando così la crescita di microrganismi patogeni.
La glicerina è utilizzata nell’industria cosmetica nella produzione di gel e in articoli per la cura del corpo, compresi i cosmetici e i prodotti per la cura dei capelli. Aiuta a portare l’umidità sulla superficie della pelle – assorbe l’acqua dall’ambiente e la trattiene all’interno della pelle. È anche un ingrediente del sapone alla glicerina per pelli sensibili. La glicerina ha anche proprietà antibatteriche e antivirali, per cui viene utilizzata per trattare ferite e ustioni.
Nell’industria farmaceutica, la glicerina è un ingrediente del farmaco cardiaco nitroglicerina, che dilata i vasi sanguigni e viene utilizzato per i pazienti con malattia coronarica.
Inoltre, l’uso della glicerina è diffuso nella produzione di molti rivestimenti protettivi moderni, come le vernici per auto e per esterni. Se utilizzata per l’abbronzatura, asciuga la pelle grazie alle sue proprietà igroscopiche.
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