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Concentrato di Latte Scremato
Latte senza grassi altamente concentrato, pronto per arricchire i prodotti alimentari, ideale per piatti e bevande a basso contenuto di grassi. Aggiungete leggerezza e sapore ai vostri prodotti, non solo nell’industria alimentare, ma anche come prezioso additivo nei mangimi.
Aspetti tecnici
L’Concentrato di Latte Scremato (SMC) viene prodotto attraverso la rimozione dell’acqua dal latte scremato. Un metodo consiste nel evaporare l’acqua aumentando la temperatura, un altro nell’osmosi inversa utilizzando una membrana per separare l’acqua dall’ingrediente secco. L’SMC è un liquido bianco di consistenza cremosa e dall’odore pulito e lattiginoso. Il Concentrato di Latte Scremato contiene non meno del 35% di grassi. Il prodotto non contiene e non è stato prodotto con organismi geneticamente modificati.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Sapore e odore | Puro, specifico, fresco senza odori estranei |
| Aspetto | Liquido omogeneo, senza corpi estranei |
| Colore | Liscia, tipica, bianca |
| Contenuto proteico | 38 – 41% |
| pH | 6.2 – 6.7 |
| Contenuto di grassi | ≤0.35% |
| Solidi totali | 33 – 38% |
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte, inclusa il lattosio |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio del Concentrato di Latte Scremato è di 3-4 giorni.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali Concentrato di Latte Scremato in sacchi grandi.
Applicazione
Concentrato di Latte Scremato viene utilizzato nella produzione di vari prodotti alimentari come yogurt, formaggi fusi, bevande a base di latte, dessert a base di latte, gelati e altri prodotti caseari a ridotto contenuto di grassi. Concentrato di Latte Scremato viene utilizzato anche nella produzione di prodotti dolciari e da forno, influenzando la struttura dei prodotti finali.
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