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Magermilchkonzentrat
Hochkonzentrierte, fettfreie Milch zur Anreicherung von Lebensmitteln, ideal für fettarme Gerichte und Getränke. Verleihen Sie Ihren Produkten Leichtigkeit und Geschmack, nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch als wertvoller Zusatzstoff in Tierfutter.
Technische Aspekte
Magermilchkonzentrat wird durch Wasserentzug aus Magermilch hergestellt. Eine Methode ist die Verdampfung des Wassers durch Erhöhung der Temperatur, eine andere die Umkehrosmose, mit Hilfe einer Membran zur Abtrennung des Wassers von den trockenen Bestandteilen. Magermilchkonzentrat ist eine weiße Flüssigkeit mit cremiger Textur und einem sauberen, milchigen Geruch. Es enthält etwa 35 % Trockenmasse. Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen und wurde auch nicht aus solchen hergestellt. Magermilchkonzentrat enthält nicht weniger als 35 % Fett.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Geschmack und Geruch | Rein, spezifisch, frisch ohne fremden Geruch |
| Aussehen | Homogene Flüssigkeit, ohne Fremdkörper |
| Farbe | Glatt, typisch, weiß |
| Proteingehalt | 38 – 41% |
| pH-Wert | 6.2 – 6.7 |
| Fettgehalt | ≤0.35% |
| Gesamttrockenmasse | 33 – 38% |
| Allergene | Milch und Milchprodukte, einschließlich Laktose |
| GVO | Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen und wurde nicht aus diesen hergestellt |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Magermilchkonzentrat beträgt 3-4 Tage.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert seinen Geschäftspartnern Magermilchkonzentrat in Big Bags.
Anwendungen
Magermilchkonzentrat wird bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel wie Joghurt, Schmelzkäse, Milchgetränke, Milchdesserts, Speiseeis und anderer fettreduzierter Milchprodukte verwendet. Magermilchkonzentrat wird auch bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren verwendet und beeinflusst die Struktur der Endprodukte.
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