Cloruro di Calcio
Il Cloruro di Calcio è un composto chimico inorganico del gruppo dei cloruri, un sale dell’acido cloridrico e del calcio. Compare sulle etichette dei prodotti alimentari con il simbolo E509, ma le sue proprietà versatili sono utilizzate in diversi settori industriali.
Aspetti tecnici
Si ottiene come sottoprodotto nella produzione di carbonato di sodio mediante il processo Solvay. È una sostanza altamente igroscopica. Si presenta sotto forma di granuli irregolari con polvere.
| Caratteristiche fisiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di cloruro di calcio | Min. 77% |
| Contenuto di cloruro di calcio come CaCl2.2H2O | Min. 102% |
| Alcalinità espressa in idrossido di calcio | Max. 0.3% |
| Contenuto di sali alcalini e di magnesio | Max. 4% |
| Contenuto di sostanze insolubili in acido | Max. 0.02% |
| Dimensione delle particelle insolubili in acido (corrispondente a 1 kg di campione) | Max. 2mm |
| Contenuto di solfati (SO4) | Max. 0.05% |
| Contenuto di ferro (Fe) | Max. 10mg/kg |
| Contenuto di arsenico (As) | Max. 3mg/kg |
| Contenuto di mercurio (Hg) | Max. 1mg/kg |
| Contenuto di piombo (Pb) | Max. 2mg/kg |
| Contenuto di fluoruro (F-) | Max. 0.004% |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione del cloruro di calcio è di quattro anni. Il prodotto deve essere conservato in magazzini puliti e asciutti, lontano dall’umidità, dall’azione diretta di fonti di riscaldamento e da sostanze incompatibili.
Imballaggio
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali cloruro di calcio in sacchi da 25 kg o in Big Bag.
Applicazione
Il prodotto viene utilizzato principalmente nell’industria alimentare come additivo alimentare, coadiuvante nella lavorazione (nella produzione di formaggi per correggere il contenuto di calcio nel latte) e come agente decapante per prevenire l’ammollo, la fermentazione e la putrefazione. Può anche svolgere un ruolo importante come regolatore di acidità, aumentando la consistenza di frutta e verdura. Funziona perfettamente come esaltatore di sapidità. Oltre che nell’industria alimentare, il cloruro di calcio si trova anche negli integratori alimentari grazie alle sue proprietà antimicrobiche. Il Cloruro di Calcio riduce la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e ha quindi effetti antipertensivi, antiedematosi, antiallergici e antinfiammatori, che vengono prontamente utilizzati nella produzione di farmaci. Il Cloruro di Calcio viene utilizzato anche per proteggere la pietra e il legno, per asciugare il gas o per rendere i tessuti di cotone non infiammabili. In combinazione con il cloruro di sodio, è una sostanza che impedisce la formazione di ghiaccio sulle strade.
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