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Kalziumchlorid
Kalziumchlorid ist eine anorganische chemische Verbindung aus der Gruppe der Chloride, ein Salz der Salzsäure und des Calciums. Es wird auf Lebensmitteletiketten unter dem Symbol E509 geführt, aber seine vielseitigen Eigenschaften werden in verschiedenen Industriezweigen genutzt.
Technische Aspekte
Es wird als Nebenprodukt bei der Herstellung von Natriumcarbonat nach dem Solvay-Verfahren gewonnen. Es handelt sich um eine stark hygroskopische Substanz. Es kommt in Form eines unregelmäßigen, staubigen Granulats vor.
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Dauer der Lagerung
Die Haltbarkeit von Kalziumchlorid beträgt 4 Jahre. Das Produkt sollte in sauberen und trockenen Lagern fern von Feuchtigkeit, direkter Einwirkung von Wärmequellen und unverträglichen Stoffen gelagert werden.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Kalziumchlorid in 25kg-Säcken oder in Big Bags.
Anwendungen
Das Kalziumchlorid Produkt wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelzusatzstoff, Verarbeitungshilfsstoff (bei der Käseherstellung zur Korrektur des Kalziumgehalts in der Milch) und als Pökelmittel zur Verhinderung von Einweichen, Gärung und Fäulnis verwendet.
Es kann auch eine wichtige Rolle als Säureregulator spielen, indem es die Festigkeit von Obst und Gemüse erhöht. Es funktioniert perfekt als Geschmacksverstärker. Neben der Lebensmittelindustrie ist Calciumchlorid aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften auch in Nahrungsergänzungsmitteln zu finden.
Calciumchlorid verringert die Durchlässigkeit der Blutgefäßwände und wirkt daher blutdrucksenkend, antiödematös, antiallergisch und entzündungshemmend, was bei der Herstellung von Arzneimitteln gerne genutzt wird. Kalziumchlorid wird auch zum Schutz von Stein und Holz, zur Gastrocknung oder zur Entflammbarkeit von Baumwollstoffen verwendet. In Kombination mit Natriumchlorid ist es ein Stoff, der die Bildung von Eis auf den Straßen verhindert.
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