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Farine de Soja
La Farine de Soja est riche en protéines et en fibres, sans OGM, idéale pour l’industrie alimentaire et l’industrie de l’alimentation animale. Ajoutez une valeur nutritionnelle et des propriétés uniques à vos produits en choisissant la Farine de Soja.
Aspects techniques
La Farine de Soja est une poudre fine de couleur crème ou jaune clair. Au cours du processus de production, les graines de soja non OGM sont soigneusement nettoyées, puis transformées en flocons dont l’huile est extraite à l’aide d’un solvant. La Farine de Soja est produite en broyant les flocons de soja obtenus.
La Farine de Soja a une valeur nutritionnelle élevée, car elle est riche en protéines, en fibres, en fer et en calcium. Elle possède également des propriétés fonctionnelles : elle peut servir de liant et a la capacité d’absorber l’eau, ce qui améliore l’élasticité et la viscosité des produits. En même temps, elle peut affecter le croustillant des produits de boulangerie en raison de son absence de gluten.
La Farine de Soja proposée par Foodcom S.A. est dégraissée et contient 50 à 52 % de protéines. Les fèves de soja à partir desquelles la Farine de Soja de Foodcom S.A. est produite ne sont pas génétiquement modifiées (elles sont dites non OGM).
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Impuretés mécaniques | Inacceptable |
| Contenu en eau | Max. 48% |
| Fibres, contenu maximum | Max. 1,8% |
| Contenu en graisse | Max. 3,5% |
| Contenu en protéines | Max. 8,0% |
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Période de stockage
La période de stockage de la Farine de Soja est de 12 mois. Le produit doit être stocké dans un endroit sec et frais.
Emballage
Foodcom S.A. propose de la Farine de Soja sans OGM dans des emballages de 25 kg ou 50 kg.
Application
La Farine de Soja est utilisée dans l’industrie alimentaire, où elle est ajoutée aux produits à base de viande tels que les saucisses ou les hamburgers pour augmenter la teneur en protéines et en humidité. En outre, elle est largement utilisée dans la production de produits de boulangerie, de pâtes, de céréales pour le petit-déjeuner et de plats préparés, où elle joue le rôle d’épaississant et d’émulsifiant. En raison de sa capacité à lier l’eau, la Farine de Soja est également utilisée comme substitut de l’œuf dans les produits végétaliens.
La Farine de Soja et ses dérivés comptent parmi les ingrédients les plus populaires dans l’alimentation animale. C’est une source abondante de protéines végétales, qui fournit des acides aminés essentiels au bétail. En outre, la Farine de Soja peut être utilisée pour produire des substituts de lait destinés aux veaux.
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