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Tilsit
Avec son goût distinctif et son utilisation polyvalente, le fromage Tilsit est parfait pour de nombreux plats et snacks. Ajoutez le fromage Tilsit à votre gamme pour mettre en valeur la variété et le goût de vos produits, et attirer de nouveaux clients. C’est un choix qui permettra à votre entreprise de se démarquer sur le marché.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le fromage Tilsit est un fromage à pâte semi-dure présure suisse-néerlandaise au goût salé et aigre, fabriqué à partir de lait de vache frais ou pasteurisé. Il s’agit d’un fromage à la couleur jaune clair, à la croûte fine de couleur brun clair et aux petits trous de forme irrégulière uniformément répartis. Le processus de fabrication consiste à chauffer le lait, à ajouter de la présure et du colorant, à couper le caillé formé, à égoutter le lactosérum et enfin à façonner et à saler le produit. L’affinage du fromage Tilsit dure au moins deux mois. Il est également connu sous le nom de Tilsiter.
Le fromage Tilsit possède d’excellentes propriétés de fonte. Il se caractérise également par une teneur élevée en calcium et en vitamines facilement digestibles des groupes A, B et D. Il contient également des micronutriments tels que le calcium, le fer et le zinc. Il contient également des micronutriments tels que le phosphore, le sodium et le potassium. En outre, le fromage Tilsit contient de la tyrosine.
| Caractéristiques physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Teneur en eau | Max. 44% |
| Teneur en sel | 1,2 – 2% |
| Graisse dans la matière sèche | 45 ± 2% |
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Période de stockage
La période de stockage du fromage Tilsit est de 90 jours à compter de la date de production. Le produit doit être conservé à une température comprise entre 2°C et 10°C.
Emballage
Foodcom S.A. propose le fromage Tilsit en blocs de 3, 9 ou 15 kg.
Application
Le fromage Tilsit est destiné à la consommation directe et est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. En raison de son goût prononcé, il convient comme garniture de sandwich et est idéal pour être tranché, fondu, coupé en dés ou râpé. Il est donc également utilisé pour les trempettes, les soupes, les salades prêtes à l’emploi, les crackers, les chips et de nombreux autres plats préparés. Il est également utilisé pour accompagner les toasts, les hamburgers ou les pommes de terre, car il fond parfaitement et confère une saveur délicatement acidulée aux aliments.
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