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Monohydrate de Dextrose
Le Dextrose est un ingrédient irremplaçable – un substitut idéal du sucre, mais aussi un produit qui augmente la viscosité des produits. Découvrez le potentiel du Dextrose Monohydraté dans l’industrie et améliorez votre gamme de produits.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Dextrose se présente sous la forme de petits cristaux. Il est facilement soluble dans l’eau et a un goût sucré. Le Dextrose est produit à l’échelle commerciale par hydrolyse enzymatique de l’amidon de plantes telles que le maïs, le riz, les pommes de terre ou le blé.
En raison de son goût, le Dextrose est principalement utilisé comme édulcorant. En outre, il peut constituer une source d’énergie. Il s’agit également d’un additif fonctionnel, car il augmente la viscosité des produits et est utilisé comme agent de charge.
Le Dextrose proposé par Foodcom S.A. est d’origine européenne.
| Valeurs Nutritionnelles | Valeur |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1564 kJ / 368 kcal |
| Graisse | 0 g |
| Glucides | 92 g |
| Protéine | < 0,02 g |
| Humidité | 9% |
| Dextrose (DMB) | 99,5% |
| pH | 3,0 – 6,0 |
| Masse volumique apparente | 555 – 850 g/l |
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Période de stockage
La période de stockage du Dextrose est de 24 mois. Il doit être stocké dans un entrepôt sec, frais et bien ventilé.
Emballage
Foodcom S.A. propose le Dextrose en sacs de 25 kg.
Application
Dans la production alimentaire, le Dextrose est couramment utilisé comme édulcorant et comme ingrédient principal du sirop de maïs. En confiserie, le Dextrose est utilisé dans les confitures, les marmelades et les gelées, ainsi que dans les crèmes glacées, les gâteaux et autres produits de boulangerie pour leur donner un goût sucré, une viscosité et une onctuosité adéquates.
Dans la nutrition sportive, le Dextrose est utilisé dans les produits conçus pour une prise de poids et de muscle rapide, tels que les shakes et les boissons en poudre. Le Dextrose est également un ingrédient important dans les produits pharmaceutiques, tels que les solutions intraveineuses, car il augmente le taux de glucose dans le sang. Il est également ajouté aux comprimés et aux gels en tant que liant et édulcorant.
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