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Conventionnelle Protéine de Chanvre
La Conventionnelle Protéine de Chanvre associe d’excellentes propriétés nutritionnelles à de vastes applications dans l’alimentation et les cosmétiques. Ses caractéristiques uniques en font un ingrédient indispensable pour les entreprises. Choisissez la protéine de chanvre pour enrichir vos produits.
Aspects techniques
La Conventionnelle Protéine de Chanvre se présente sous la forme d’une poudre fine de couleur gris-vert avec un maillage de 200 μm, à l’arôme caractéristique et au goût de noisette. Le produit est extrait des graines de la plante Cannabis Sativa, variété Finola. Dans le cadre du processus de production, les graines de chanvre sont nettoyées, déshydratées et pasteurisées, puis pressées à froid à une température maximale de 40 °C. L’huile extraite est broyée mécaniquement et tamisée pour obtenir les particules de protéines les plus fines, sans traitement thermique ou chimique.
La Conventionnelle Protéine de Chanvre est riche en fibres, en acides gras oméga 3, 6 et 9 et est végétalienne. Elle est également hypoallergénique et peut donc être utilisée dans les régimes sans lactose, sans gluten et sans soja. La Conventionnelle Protéine de Chanvre contient des niveaux élevés d’arginine – près de 12 % contre une moyenne de 7 % dans d’autres protéines dérivées du blé, du riz ou du soja. La Conventionnelle Protéine de Chanvre possède également des propriétés fonctionnelles telles que la formation de mousse, l’émulsification, la gélification et la fixation de l’huile.
Le produit se présente sous une forme non OGM et est produit dans l’UE.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Humidité | <6 % |
| Tétrahydrocannabinol (THC) | <5 mg/kg |
| Gluten*, (EU) No 828/2014 | <20 mg/kg |
| Pesticides** | Selon (EC) No 396/2005 |
| Métaux lourds**, (EC) No 1881/2006 | |
| Plomb (Pb) | <0.10 mg/kg |
| Arsenic (As) | <0.10 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | <0.20 mg/kg |
| Mercure (Hg) | <0.10 mg/kg |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage de la Conventionnelle Protéine de Chanvre est comprise entre 12 et 24 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec, à l’abri de la lumière.
Emballage
Foodcom S.A. propose la Conventionnelle Protéine de Chanvre dans un emballage de 15 kg.
Application
La Conventionnelle Protéine de Chanvre est largement utilisée dans la production alimentaire. En raison de sa haute valeur nutritionnelle et de ses propriétés qui lui permettent de faire mousser, d’émulsifier, de gélifier ou de lier l’huile, elle est utilisée dans la production de beurre, de pâtes, de produits de boulangerie et de confiserie et de crème glacée. La Conventionnelle Protéine de Chanvre est également utilisée dans les produits destinés aux athlètes, notamment les barres protéinées, les mélanges de muesli, les céréales, les shakes prémélangés, les smoothies et diverses boissons.
La Conventionnelle Protéine de Chanvre est également populaire dans la production de produits de soins capillaires et de soins personnels. La protéine de chanvre est riche en acides aminés, y compris ceux qui sont importants pour la santé des cheveux. Ces nutriments peuvent contribuer à renforcer la structure des cheveux et leur donner une apparence saine. En outre, les acides gras contenus dans la protéine de chanvre conventionnelle contribuent à la santé de la peau.
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