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Concentré de Protéines de Lait
Découvrez le pouvoir du Concentré de Protéines de Lait – le secret de la révolution alimentaire ! Ce produit est la clé de l’enrichissement en protéines des en-cas et des boissons, créant ainsi des produits qui ravissent par leur goût. Mettez votre entreprise sur la voie du succès avec nous et créons ensemble l’avenir de la nutrition !
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Concentré de Protéines de Lait (MPC) est une poudre de lait concentrée qui contient 80 % de protéines de lait. Il est produit à partir de lait écrémé frais et pasteurisé par filtration, évaporation et séchage par atomisation. Le Concentré de Protéines de Lait se présente sous la forme d’une poudre fluide au goût et à l’arôme laiteux.
Le Concentré de Protéines de Lait possède d’excellentes propriétés moussantes, texturantes, de liaison à l’eau et de coagulation. Il doit son excellente valeur nutritionnelle à sa teneur élevée en protéines concentrées. Le Concentré de Protéines de Lait améliore également la coagulation de la présure, réduit la gélification et augmente la fermeté du caillé. Il se caractérise également par sa grande solubilité et sa résistance à la chaleur. En outre, l’ajout de Concentré Protéique augmente les niveaux de calcium et de vitamine D.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Clair, sans odeurs étrangères |
| Apparence | Texture granulaire |
| Couleur | Légèrement jaune |
| Teneur en protéines | Min. 70% |
| pH | 5.6 – 7.1 |
| Teneur en matières grasses | Max. 1.50% |
| Teneur en eau | Max. 5.5% |
| Allergènes | Lait et produits dérivés (y compris le lactose) |
| OGM | Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
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Période de stockage
La période de stockage du Concentré de Protéines de Lait 80% est de 24 mois.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux du Concentré de Protéines de Lait 80% en sacs de 25 kg et en Big Bags.
Application
La proportion de protéines à haute teneur en protéines et à faible teneur en lactose fait que le Concentré de Protéines de Lait est largement utilisé pour les aliments à faible teneur en hydrates de carbone et les boissons enrichies en protéines. Il peut également être ajouté aux produits de boulangerie, aux desserts, aux boissons lactées, aux sauces, aux yaourts, aux glaces ou aux fromages. C’est un ingrédient populaire dans les produits à faible teneur en matières grasses et en lactose. Le Concentré de Protéines de Lait peut être utilisé en remplacement du lait entier en poudre ou du lait écrémé en poudre, en obtenant le même niveau de protéines.
Le Concentré de Protéines de Lait est également utilisé dans la fabrication de produits de nutrition pédiatrique, médicale, gériatrique et sportive, ainsi que dans les substituts de repas et les produits de gestion du poids.
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