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Citrate Monosodique
Le Citrate Monosodique est le sel de sodium monobasique de l’acide citrique. Il est étiqueté comme additif alimentaire avec le symbole E331.
Aspekty techniczne
Il peut être préparé en neutralisant partiellement une solution aqueuse de bicarbonate ou de carbonate de sodium avec de l’acide citrique. L’offre de Citrate Monosodique se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Saccharose | > 99.7% |
| Teneur en humidité | < 0.06% |
| Plomb | Max. 0.1 mg/kg |
| Cadmium | Max. 0.02 mg/kg |
| Mercure | Max. 0.01 mg/kg |
| Fer | Max. 1.0 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
La durée de conservation du Citrate Monosodique est de trois ans.
Opakowanie
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du Citrate Monosodique en sacs de 25 kg.
Zastosowanie
Le Citrate Monosodique est souvent utilisé dans les boissons gazeuses, car il est très soluble dans l’eau. Dans les produits alimentaires, il aide à maintenir un niveau de pH adéquat. Le Citrate Monosodique est également utilisé comme agent de conservation. En outre, il est un anticoagulant dans la production de produits sanguins comestibles. Il aide à prévenir les calculs rénaux et à traiter l’acidose métabolique. On trouve le citrate monosodique dans des formulations critiques telles que les mélanges secs, les préparations instantanées ou les comprimés.
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