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Graines de Moutarde
Les Graines de Moutarde – non seulement un ingrédient essentiel de la Moutarde, mais aussi un secret de santé. Distinguez vos produits par un goût unique et des propriétés médicinales.
Aspects techniques
La Graines de Moutarde se présente sous forme de grains dont la couleur varie selon le type. Elle provient d’une plante oléagineuse de la famille des choux, originaire principalement d’Asie et du bassin méditerranéen.
Les Graines de Moutarde contiennent des glucosinolates, responsables de son arrière-goût amer spécifique. Elles se distinguent non seulement par leur goût piquant, mais aussi par leurs propriétés médicinales uniques. Les Graines de Moutarde favorisent la santé du système digestif grâce à sa teneur élevée en fibres et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Foodcom S.A. propose de les Graines de Moutarde blanches et de la Graines de Moutarde jaunes.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Couleur | Jaune |
| Odeur | Caractéristique, sans odeurs extérieures |
| Goût | Spécifique, sans arrière-goûts extérieurs |
| Humidité (%, m/m) | Pas plus de 10,0 |
| Contenu des polluants organiques végétaux (%) | Pas plus de 1,5 |
| Contenu des polluants minéraux | Pas plus de 0,1 |
| Présence de ravageurs ou signes de leur présence | Inacceptable |
| Contenu des impuretés inorganiques (par exemple, verre, plastique) | Inacceptable |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage des Graines de Moutarde est de 12 mois. Le produit doit être stocké dans des locaux secs, propres et bien ventilés, à une température ne dépassant pas 25ºC et une humidité relative ne dépassant pas 75%, à l’abri de la lumière.
Emballage
Foodcom S.A. propose les Graines de Moutarde en sacs de 25 kg et en Big Bags.
Application
Les Graines de Moutarde sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire. Elles constituent l’ingrédient principal de la Moutarde et sont ajoutées à de nombreuses épices pour leur saveur caractéristique. Elles sont également utilisées pour préparer des marinades pour la viande et pour donner du goût aux fromages, aux sauces et aux pâtes. Elles sont également utilisées dans la production d’huile.
Les bienfaits de la Graines de Moutarde pour la santé sont notamment utilisés comme remède naturel contre les sinus et comme anti-inflammatoire. L’huile de Moutarde est quant à elle utilisée en cosmétique, dans les produits de soins de la peau et les produits capillaires.
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