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Caséine Présure
Caséine naturelle de haute valeur, prête pour l’enrichissement des aliments. Parfaite pour les fromages, les yaourts, les produits laitiers et comme ingrédient de valeur pour l’industrie de l’alimentation animale. Ajoutez de l’onctuosité et du goût à vos produits, quel que soit votre secteur d’activité.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
La Caséine Présure se présente sous la forme d’une poudre fine, fluide, de couleur blanc crème, à l’odeur et au goût neutres. Elle est produite à partir de lait écrémé coagulé avec de la présure. Après la coagulation, la Caséine est séparée des protéines de lactosérum, du lactose et des minéraux afin de purifier le produit final. La Caséine est ensuite concentrée et séchée.
La Caséine Présure contient de grandes quantités d’acides aminés naturels et d’hydrates de carbone. Sa texture garantit la stabilité du goût. Elle possède également d’excellentes propriétés fonctionnelles – extensibilité, amélioration de la texture, ainsi que de bonnes propriétés de fusion, d’étirement, de liaison à l’eau et d’émulsification.
Foodcom S.A. fournit de la Caséine Présure naturelle et fraîche mesh 30 à 90.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Goût propre, sans saveurs étrangères |
| Apparence | Poudre lâche et uniforme, éventuellement de légers grumeaux se dispersant facilement |
| Couleur | Blanc à crème clair |
| Teneur en protéines | Min. 88% |
| pH | Min. 7 |
| Teneur en matières grasses | Max. 1% |
| Teneur en eau | Max. 12% |
| Allergènes | Protéines de lait, lactose |
| OGM | Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
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Période de stockage
La période de stockage de la Caséine Présure est de 12 mois. Elle doit être stockée dans un entrepôt propre et sec, à une température maximale de 20°C et à une humidité relative maximale de 70%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de la Caséine Présure en sacs de 20 et 25 kg et en Big Bags.
Application
La Caséine Présure est un ingrédient clé dans la production de fromage. Elle est également utilisée dans la production de sauces et de trempettes, de boissons lactées, de pâtes, de yaourts et de barres.
La Caséine Présure est également un ingrédient populaire dans les produits de nutrition clinique et les aliments pour animaux de compagnie, en raison de sa teneur élevée en acides aminés essentiels.
En raison de sa haute valeur nutritionnelle, elle peut également être utilisée comme additif dans les compléments alimentaires destinés aux personnes physiquement actives.
