Marché européen des produits laitiers : le prix du lait écrémé en poudre (SMP) augmente, celui du WPC80 continue de baisser, le beurre connaît un léger rebond sur le marché au comptant [324e édition de la newsletter Foodcom DAIRY]

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Fin octobre, les prix du lait écrémé en poudre (SMP) continuent de grimper, bien qu’à un rythme légèrement plus lent qu’auparavant. L’offre à court terme est limitée, et les acheteurs restent intéressés par les volumes pour le quatrième trimestre et l’année 2027. Le prix du lait entier en poudre (WMP) se maintient à un niveau stable. Après les récentes baisses, une partie des acheteurs est revenue sur le marché du beurre, et les prix au comptant ont légèrement rebondi. La crème renchérit également, même si les stocks élevés continuent de peser sur le marché des matières grasses laitières.

Sur le marché des fromages, aucun changement majeur n’est à signaler. Le Gouda, le Cheddar et la Mozzarella maintiennent leurs prix, tandis que la limite supérieure de la fourchette de prix de l’Emmental s’est déplacée à la hausse. Le WPC80 continue de baisser, et les acheteurs suspendent leurs achats. L’indice WPI recule beaucoup plus lentement, la hausse des prix du MPC85 s’est arrêtée, tandis que le SWP destiné à l’alimentation conserve un niveau élevé.

Lait en poudre

Le lait entier en poudre (WMP) est proposé en Europe dans une fourchette de 3 900 à 3 950 EUR/MT. La hausse des prix du SMP et la baisse de la matière grasse laitière exercent des pressions opposées, ce qui explique que le WMP se maintienne proche de ses niveaux actuels. Les producteurs le fabriquent principalement sur la base de commandes confirmées.

Le lait écrémé en poudre (SMP) destiné à l’alimentation humaine coûte en Europe entre 3 700 et 3 800 EUR/MT, tandis que le lait écrémé en poudre destiné à l’alimentation animale est coté entre 3 650 et 3 700 EUR/MT. Les prévisions pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 700 à 3 800 EUR/MT. La disponibilité à court terme est limitée, et les acheteurs continuent de s’intéresser aux livraisons tant pour le quatrième trimestre que pour l’année 2027. Les prix continuent d’augmenter, bien que le rythme de hausse se soit légèrement ralenti.

Le

Gouda est proposé en Europe dans une fourchette de 3 550 à 3 600 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 600 à 3 650 EUR/MT. Le marché est stable, les prix se maintiennent à un niveau élevé et n’ont guère évolué par rapport à la semaine précédente.

L’Edam se négocie entre 3 550 et 3 600 EUR/MT.

Le cheddar en pâte est proposé en Europe dans une fourchette de 3 750 à 3 850 EUR/MT, et les indications pour le quatrième trimestre se situent dans la même fourchette. Les prix sont fermes et les offres se maintiennent à des niveaux similaires.

La mozzarella coûte en Europe entre 3 500 et 3 550 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre se situent autour de 3 500 à 3 600 EUR/MT. Les prix restent stables.

L’Emmental destiné à être râpé est proposé en Europe dans une fourchette de 3 600 à 3 750 EUR/MT. La limite supérieure des prix a augmenté, même si l’on peut encore trouver des offres moins chères sur le marché au comptant.

Matières grasses

Le beurre est proposé en Europe dans une fourchette de 3 650 à 3 800 EUR/MT, tandis que les indications pour le quatrième trimestre s’établissent autour de 3 650 à 3 750 EUR/MT. Après les baisses précédentes, une partie des acheteurs a repris ses achats à des prix plus bas, et les prix au comptant ont légèrement augmenté. Les stocks restent toutefois élevés et la demande relativement faible.

Produits laitiers liquides

La crème est proposée en Europe occidentale dans une fourchette de 4 700 à 4 850 EUR/MT. Les prix ont de nouveau augmenté à l’approche des mois de novembre et décembre.

Le lait cru au comptant coûte en Europe occidentale environ 43 à 46 EUR/100 kg. Les prix sont fermes dans toute la région, et les livraisons de lait aux centres de collecte en Europe continuent de baisser.

Le concentré de lait écrémé (SMC) est proposé en Europe occidentale dans une fourchette de 3 350 à 3 500 EUR/MT. Cette semaine, l’écart entre les prix dans la région est plus important.

Le concentré de lactosérum coûte entre 1 450 et 1 550 EUR/MT. La fourchette de prix s’est abaissée par rapport à la semaine précédente.

Lactosérum et protéines

La poudre de lactosérum doux (SWP) à usage alimentaire est proposée en Europe dans une fourchette de 2 000 à 2 100 EUR/MT, tandis que la poudre destinée à l’alimentation animale coûte entre 1 650 et 1 700 EUR/MT. En Europe de l’Est, la poudre de lactosérum douce (SWP) à usage alimentaire atteint environ 1 900 à 1 950 EUR/MT. La disponibilité de la SWP répondant à certaines spécifications alimentaires reste limitée, ce qui maintient les prix dans la partie haute de la fourchette à un niveau élevé. Le marché des matières premières fourragères se concentre autour de 1 700 EUR/MT.

Le WPC80 Instant est proposé en Europe dans une fourchette de 17 000 à 18 000 EUR/MT. En Europe de l’Est, les prix se situent à un niveau similaire. Les acheteurs continuent de suspendre leurs achats et les transactions conclues sont très rares. Les attentes en matière de prix des acheteurs et des vendeurs divergent toujours considérablement, ce qui explique pourquoi le WPC80 continue de baisser.

Le WPI Instant coûte en Europe entre 27 800 et 28 000 EUR/MT. Les prix n’ont baissé que très légèrement. En raison de stocks limités et d’une faible disponibilité des matériaux répondant à certaines spécifications, le WPI reste nettement plus stable que le WPC80.

Le MPC85 est proposé en Europe à environ 16 000 EUR/MT. La hausse prolongée des prix s’est arrêtée et des offres légèrement moins chères commencent à apparaître. La plupart des besoins pour le quatrième trimestre ayant déjà été couverts, les échanges sont limités.

Le perméat de lactosérum destiné à l’alimentation humaine coûte en Europe entre 1 050 et 1 100 EUR/MT. La limite inférieure de la fourchette de prix s’est légèrement affaiblie et l’offre reste élevée.

Le lactose à usage alimentaire est proposé en Europe dans une fourchette de 1 600 à 1 650 EUR/MT. La plupart des besoins pour le quatrième trimestre ont déjà été couverts et les prix n’ont guère évolué. L’offre et la demande sont relativement équilibrées, sans facteurs notables susceptibles de faire grimper les prix.