- El benzoato sódico es una sal sódica del ácido benzoico.
- Inhibe el crecimiento de levaduras y moho y tiene un efecto bacteriostático.
- Debido a sus propiedades, el benzoato sódico se utiliza sobre todo como conservante en alimentos y cosméticos.
¿Qué es el benzoato sódico?
El benzoato sódico es un compuesto químico orgánico, la sal sódica del ácido benzoico. Se obtiene por neutralización del hidróxido de sodio. También cabe destacar que muchos alimentos son fuentes naturales de Benzoato Sódico en forma de anión benzoato. Se encuentra en los tomates, las bayas, las ciruelas, las manzanas, el marisco y los productos lácteos.
El benzoato sódico es un polvo blanco, inodoro y cristalino. Es muy soluble en agua y tiene propiedades higroscópicas. El benzoato sódico inhibe el crecimiento de levaduras y mohos. También tiene un efecto bacteriostático.
Cabe destacar que el Benzoato Sódico no aporta calorías y no aumenta los niveles de azúcar en sangre.
Gracias a sus propiedades, el Benzoato Sódico se utiliza mucho como conservante, pero no es su único uso. ¿Quiere saber más sobre las aplicaciones industriales del benzoato sódico? Pues siga leyendo.
Usos del benzoato sódico
El benzoato sódico se utiliza con mucha frecuencia en la industria alimentaria. Está presente en muchos productos y sirve como conservante.
Se ha demostrado que el benzoato sódico puede combinarse con otros conservantes como el nitrito sódico (E250) o el sorbato potásico (E202). De este modo, tienen un efecto antimicrobiano sinérgico y se puede utilizar una dosis más baja.
Además, el benzoato sódico también se utiliza en la producción de cosméticos. También es un conservante que detiene el crecimiento de bacterias, moho y hongos, evita el deterioro de los cosméticos y prolonga su vida útil.
En la industria farmacéutica, el benzoato sódico se utiliza como conservante en algunos medicamentos de venta con y sin receta, especialmente jarabes. También hace que los comprimidos sean transparentes y suaves, por lo que se desintegran más rápidamente tras la ingestión. Además, el Benzoato Sódico encuentra usos en medicina – tiene un efecto expectorante y desinfectante y se utiliza para la inflamación y dilatación bronquial, así como para la estomatitis de origen bacteriano. Una combinación de cafeína y benzoato sódico tiene efectos analgésicos y antipiréticos, por lo que se utiliza en analgésicos. El benzoato sódico también previene la corrosión en los líquidos de almacenamiento de instrumentos quirúrgicos. A veces se utiliza como ingrediente en desinfectantes.
El benzoato sódico también se utiliza en pirotecnia. Interviene en la fabricación de fuegos artificiales, como combustible en la mezcla de silbatos. También puede actuar como anticorrosivo, es un aditivo de pinturas y revestimientos, un ingrediente de adhesivos, lubricantes, anticongelantes, selladores y otros productos para el cuidado del automóvil.
Benzoato sódico como conservante alimentario
El benzoato sódico es un conservante con el símbolo E211. Actúa permitiendo que el ácido benzoico -el ingrediente activo del que el benzoato sódico es precursor- penetre en las estructuras celulares de los microorganismos presentes en los alimentos e impida que sigan desarrollándose y multiplicándose. El benzoato sódico no sólo evita el deterioro por levaduras, bacterias y mohos dañinos, sino que también ayuda a prevenir o ralentizar los cambios de textura, sabor, color y pH.
El benzoato sódico se utiliza sobre todo en alimentos con pH ácido natural. Cuando el pH es ácido, entre 2,5 y 4,5, se convierte de forma más eficaz en ácido benzoico. Esto significa que puede tener las propiedades conservantes más potentes posibles.
El benzoato sódico puede encontrarse en los siguientes alimentos y bebidas
- conservas de fruta y pescado,
- salsas,
- bebidas de frutas dulces,
- aliños para ensaladas,
- vinos,
- bebidas gaseosas,
- condimentos,
- encurtidos.
El benzoato sódico como aditivo alimentario se considera seguro. Sin embargo, su concentración no debe superar el 0,1%.
Benzoato sódico en cosméticos
Como ya se ha mencionado, el benzoato sódico se utiliza habitualmente como conservante en cosméticos. No sólo impide el crecimiento de bacterias, moho y hongos, sino que también protege al cosmético de la contaminación secundaria por microorganismos durante el uso diario del cosmético, por ejemplo, cuando se coge el producto con el dedo. Otra función importante del benzoato sódico en los cosméticos es como fragancia y agente enmascarante.
El uso de benzoato sódico es especialmente importante en los cosméticos que contienen agua en su composición. Se puede encontrar en lavados faciales y corporales, lociones, cremas, productos de limpieza, productos para el cuidado del cabello, cremas para los ojos, cremas para bebés y productos de higiene bucal. El benzoato sódico también puede añadirse a los cosméticos naturales.
Según el tipo de producto, se utilizan distintas concentraciones de benzoato sódico. En los productos que se aclaran con agua, alcanza una concentración del 2,5%, en los que no se aclaran – 0,5%. Por otra parte, todos los productos para el cuidado bucal pueden contener un 1,7% de Benzoato Sódico.
El benzoato sódico en cosméticos también es seguro. Sin embargo, no debe mezclarse con Vitamina C, que contienen varios tipos de productos para el cuidado de la piel, porque tal mezcla produce benceno, que se considera un compuesto tóxico.
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