- La vitamina E, también conocida como tocoferol, tiene efectos antioxidantes y protectores sobre los sistemas circulatorio, nervioso y muscular.
- Se encuentra de forma natural principalmente en las partes oleosas de las plantas.
- La vitamina E se utiliza como conservante alimentario, suplemento dietético, ingrediente cosmético y también como aditivo para piensos.
Las vitaminas son sustancias esenciales para el buen funcionamiento del organismo humano y animal. Una de las más importantes es la vitamina E. Conozca las propiedades y usos de este compuesto, dónde se encuentra la vitamina E y por qué es tan importante.
¿Qué es la vitamina E y cuáles son sus propiedades?
La vitamina E es una mezcla de compuestos orgánicos llamados tocoferoles y tocotrienoles. Existen 4 formas en cada uno de estos dos grupos, designadas por los símbolos α, β, γ y δ. Todas las formas de vitamina E tienen la misma fórmula total: C29H50O2, pero difieren en su estructura molecular. Las propiedades antioxidantes del tocoferol se deben a la presencia de un grupo hidroxilo en el anillo cromanol.
La vitamina E es insoluble en agua y soluble en grasas. Se presenta en forma de líquido amarillo pálido resistente a influencias externas como las altas temperaturas. Sin embargo, el contacto con metales como el hierro o el cobre, así como con el oxígeno, los peróxidos o las grasas rancias, puede provocar su descomposición. Es inestable durante el almacenamiento prolongado y la congelación.
¿Cómo afecta la vitamina E al organismo?
En el organismo humano y animal, la vitamina E es un potente antioxidante que previene el estrés oxidativo de las células. También interviene en la síntesis de lípidos y garantiza la correcta estructura de las membranas biológicas, influye en el metabolismo muscular y protege el sistema cardiovascular: hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos, reduce la agregación plaquetaria, participa en la síntesis de anticoagulantes y facilita el transporte de oxígeno.
Una carencia de vitamina E en el organismo puede provocar: trastornos en la estructura y el funcionamiento de las membranas celulares, debilidad y parálisis muscular, daños nerviosos y desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, trastornos del crecimiento, enfermedades cutáneas, disminución de la visión, mayor propensión a las infecciones, debilidad, así como trastornos de la fertilidad y abortos espontáneos.
Uso de la vitamina E
La vitamina E desempeña un gran papel como suplemento en la dieta humana y animal. Sus efectos antioxidantes y protectores también se utilizan a veces en cosmética y alimentación.
La vitamina E en medicina
Las necesidades diarias de vitamina E en los seres humanos -principalmente en forma de α-tocoferol- son de 10-20 mg, con un aumento de las necesidades, por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia y con niveles elevados de lípidos en sangre.
Los suplementos de vitamina E pueden reducir el riesgo de cardiopatías coronarias y cáncer, tienen efectos antialérgicos y anticoagulantes y mejoran la inmunidad. La suplementación a largo plazo no debe superar las 400-800 UI diarias.
El acetato de tocoferol o el linoleato de tocoferol se utilizan como ingredientes en agentes terapéuticos tópicos para hidratar y cuidar la piel, mejorar la cicatrización de heridas, reducir el tejido cicatricial y aliviar los síntomas de la dermatitis atópica o el eccema.
Vitamina E en los alimentos
La vitamina E se utiliza como aditivo alimentario con el símbolo E306. Se presenta como una mezcla de tocoferoles: α, γ y δ. Los tocoferoles sintéticos individuales se denominan E307, E308 y E309 respectivamente.
Estas sustancias se encuentran en los alimentos como antioxidantes – conservantes que protegen las grasas del enranciamiento. Se encuentran en productos que contienen aceites vegetales (excepto aceite de oliva) y animales. También se encuentran en productos de pastelería, salsas y sopas preparadas, quesos para bocadillos, productos lácteos fermentados, preparados cárnicos y productos del cacao.
La vitamina E también se añade a veces a los suplementos dietéticos y a los alimentos infantiles como complemento de la dieta con esta vitamina.
La vitamina E en los cosméticos
El fuerte efecto antioxidante del tocoferol es muy apreciado en cosmetología: neutraliza los radicales libres y ralentiza los procesos de envejecimiento, además de tener un efecto protector sobre las membranas biológicas, nutre la piel, mejora su firmeza y estado, la protege de irritaciones y ayuda a su regeneración.
Por ello, la vitamina E se utiliza a menudo como ingrediente de cremas y mascarillas faciales revitalizantes y antienvejecimiento, lociones corporales, desodorantes, champús y acondicionadores capilares y cosméticos para el cuidado de manos y uñas. También actúa como conservante de los productos cosméticos.
Alimentación Vitamina E
La vitamina E puede encontrarse como suplemento de las dietas animales en forma de aditivos especializados para piensos que se administran en caso de cambios en la nutrición animal, tratamientos veterinarios, aparición de enfermedades, alergias o factores de estrés. Una dieta animal correctamente equilibrada es la base de una buena cría, y Foodcom S.A. ofrece en Polonia los piensos y productos de suplementación animal de mejor calidad.
La vitamina E desempeña un papel muy importante en los animales:
- regula la síntesis del ADN, la expresión de los genes y protege los tejidos
- contribuye al metabolismo normal de las grasas,
- favorece el desarrollo del sistema muscular,
- previene las enfermedades cardiovasculares,
- estimula el sistema inmunitario y protege a los animales contra las enfermedades,
- favorece la fertilidad.
La vitamina E se utiliza como aditivo para piensos o agua de diversas especies animales:
- en cerdos – especialmente en lechones, protege contra las infecciones y reduce las respuestas desfavorables al estrés;
- en bovinos – mejora la calidad de la carne y la fertilidad;
- en aves de corral – tiene un efecto protector sobre los músculos, previniendo el desarrollo de distrofia muscular, aumenta el nivel de incubabilidad y protege a los pollos de la aparición de adelgazamiento cerebral;
- en caballos: favorece la inmunidad y la regeneración y contribuye al desarrollo muscular, lo que es especialmente importante en los caballos de trabajo y de deporte.
Complementos alimenticios para animales de compañía
Los animales alimentados con una dieta sana seleccionada en función de la raza y las necesidades de nutrientes no suelen necesitar suplementos adicionales. La vitamina E se administra a los perros o gatos que se alimentan con una dieta BARF o con comidas preparadas por ellos mismos. La suplementación también puede ser beneficiosa para los animales en periodos de mucho estrés, los que sufren alergias, problemas cutáneos o disfunciones de los riñones, el hígado, los intestinos o las articulaciones, así como en los ancianos.
¿Dónde se encuentra la vitamina E natural y cómo se obtiene?
La vitamina E se encuentra de forma natural en productos como:
- frutos secos y semillas (girasol, almendras, sésamo, avellanas, nueces y cacahuetes),
- aceites vegetales(girasol, colza, soja, oliva),
- soja,
- germen de trigo,
- mantequilla, leche, yema de huevo,
- pescado,
- verduras de hoja verde (lechuga, espinacas).
La vitamina E natural (D-tocoferol) se produce por destilación al vapor de las partes comestibles de plantas oleaginosas, principalmente soja, semillas de algodón, maíz y germen de trigo. Los tocoferoles sintéticos (DL-tocoferoles) se obtienen por condensación de parahidroquinonas con fitol o isofitol.
La vitamina E es muy importante para el buen funcionamiento del organismo. En ganadería, reduce la morbilidad y favorece la regeneración, el crecimiento y la fertilidad de los animales, lo que se traduce en un mejor rendimiento reproductor. Foodcom S.A. ofrece vitamina E como aditivo alimentario para diversas especies animales .
