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Leche Cruda Orgánica
Leche Cruda Orgánica: directamente de los pastos locales, perfecta para la elaboración de productos lácteos excepcionales. Descubra por qué es tan especial.
Aspectos técnicos
La Leche Cruda Orgánica se presenta en forma de líquido homogéneo con un olor lácteo característico y un color blanco cremoso. Para su producción sólo se seleccionan pastos locales, que se gestionan sin utilizar pesticidas, fertilizantes químicos ni organismos modificados genéticamente (OMG).
La Leche Cruda Orgánica contiene aproximadamente un 4,2% de grasa, un 3,3% de proteínas, un 4,9% de lactosa y un 0,7% de minerales.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | 1,5% – 1,6% |
| Contenido de agua | 0,1% |
| pH | 6,6 – 6,8 |
| Recuento total de placas | Max. 50 000 cfu |
| Enterobacteriaceae | Max. 100 cfu |
| Coliformes | 0-10 cfu |
| Salmonella | Ausente |
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Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de la Leche Cruda Orgánica es de 7 a 10 días. El producto debe almacenarse a una temperatura de 6°C o menos.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Leche Cruda Orgánica en camiones silo.
Aplicación
La Leche Cruda Orgánica es el producto base en la elaboración de la mayoría de los productos lácteos. Se utiliza en la producción de yogur o mantequilla, según se requiera. La Leche Cruda Orgánica también es una materia prima básica para la producción de quesos, tanto duros como blandos. Además, también puede utilizarse en la producción de helados y otros postres lácteos, dándoles un sabor lácteo característico.
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