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Eritritol
El Eritritol, un edulcorante natural con pocas calorías, es una opción ideal para los fabricantes que buscan alternativas saludables al azúcar. Aproveche su termoestabilidad y sus propiedades edulcorantes para mejorar sus productos alimentarios y farmacéuticos.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Eritritol es un gránulo cristalino blanco prácticamente inodoro y de sabor muy dulce. Se encuentra en ciertas frutas, alimentos fermentados, algas o vino tinto. Este ingrediente también puede obtenerse por fermentación de la glucosa.
El Eritritol se caracteriza principalmente por su sabor dulce, por lo que se utiliza como edulcorante. Cuando se consume directamente, produce un efecto refrescante en la boca. Es muy soluble en agua y menos soluble en etanol. Además, el Eritritol tiene una gran resistencia al calor y a las sustancias ácidas.
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Eritritol es de 36 meses. Las bolsas deben almacenarse protegidas de la luz solar y en un entorno sin olores. Se recomienda un almacenamiento a baja humedad para minimizar el riesgo de formación de grumos o el potencial de degradación.
Embalaje
Foodcom suministra a sus Socios Comerciales Eritritol en bolsas de 25 kg.
Aplicación
El Eritritol se utiliza normalmente en la industria alimentaria como edulcorante. También puede utilizarse como inhibidor de los cambios de sabor y textura, como potenciador del sabor o como agente espesante. Debido a su bajo contenido calórico, el Eritritol se utiliza habitualmente en productos bajos en calorías y sin azúcar. Junto con otros edulcorantes, se añade a diversos alimentos como yogures, barritas de chocolate, caramelos y gelatinas para aumentar el dulzor con un mínimo de calorías. La resistencia del Eritritol al calor también lo convierte en un ingrediente útil en productos de panadería y repostería, al tiempo que mejora el sabor y la textura.
El Eritritol también se utiliza en la industria farmacéutica por sus propiedades antioxidantes, su incombustibilidad y su capacidad para retener la humedad. Se utiliza como aditivo en comprimidos, caramelos de chupar o como portador de sustancias activas en productos en polvo y bolsitas.
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