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Suero en Polvo Dulce
Su dulce innovación empresarial B2B. Se obtiene secando Suero de leche natural y se utiliza como excelente ingrediente en la industria alimentaria y de piensos. Ideal para enriquecer postres, pasteles y productos de confitería, y como valiosa adición a la alimentación animal.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
Suero en Polvo Dulce es un concentrado de leche en polvo que contiene un 80% de proteínas lácteas. Se produce a partir de leche desnatada fresca y pasteurizada mediante filtración, evaporación y secado por pulverización. Suero en Polvo Dulce se presenta como un polvo fluido con sabor y aroma a leche.
Suero en Polvo Dulce tiene excelentes propiedades espumantes, texturizantes, aglutinantes del agua y coagulantes. Debe su excelente valor nutritivo a su alto nivel de proteína concentrada. Suero en Polvo Dulce también mejora la coagulación del cuajo, reduce la gelificación y aumenta la firmeza de la cuajada. También se caracteriza por su alta solubilidad y resistencia al calor. Además, la adición Suero en Polvo Dulce aumenta los niveles de calcio y vitamina D.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de proteína | Mín. 11.0% |
| Contenido de cenizas | Máx. 9.6% |
| Contenido de grasa | Máx. 3.0% |
| Contenido de agua | Máx. 6.0% |
| Contenido de lactosa | 63 – 75% |
| Acidez | Máx. 12.0 |
| Partículas quemadas | Disco C o D |
| Metales pesados | < 0.02 mg/kg |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente |
| Salmonella (25g) | 0/25 g |
| Listeria monocytogenes (25g) | 0/25 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo di stoccaggio del Suero en Polvo Dulce es de unos 18-24 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Suero en Polvo Dulce en paquetes de 25 kg, o en los llamados Big Bags con forro de polietileno en su interior sellado al calor.
Aplicación
La proporción de proteína alta en proteínas y baja en lactosa hace que el Suero en Polvo Dulce sea muy utilizado para alimentos bajos en carbohidratos y bebidas enriquecidas en proteínas. También puede añadirse a productos horneados, postres, bebidas lácteas, salsas, yogures, helados o quesos. Es un ingrediente popular en productos bajos en grasa y lactosa. El Suero en Polvo Dulce puede utilizarse como sustituto de la leche entera en polvo o de la leche desnatada en polvo, consiguiendo el mismo nivel de proteínas.
Suero en Polvo Dulce también se utiliza en la fabricación de productos pediátricos, médicos, geriátricos y de nutrición deportiva, así como en productos sustitutivos de comidas y de control de peso.
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