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Edam 40%
El Edam 40% es un queso holandés de sabor suave y forma redonda característica. Contiene un 40% de grasa en materia seca (FDM) y se funde estupendamente. Delicado y extremadamente versátil: añada singularidad a sus productos y atraiga a los clientes.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Edam 40% es un queso semiduro originario de los Países Bajos. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada parcialmente desnatada y su producción consiste en calentar, separar el suero y formar la cuajada. Al igual que otros quesos semiduros, el Edam también se somete a un proceso de salazón. El Edam desarrolla su sabor a medida que envejece. Con el tiempo, el queso se vuelve más seco y salado. El sabor del queso Edam es suave, delicado, limpio y ligeramente a nuez. A medida que madura, el sabor se vuelve más pronunciado.
El Edam 40% suministrado por Foodcom S.A. no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente.
| Análisis Químico Físico | Valor |
|---|---|
| Color | Amarillo mantequilla a amarillo dorado claro |
| Contenido de sal | 1,3 g |
| Contenido de grasa en materia seca | 40% (tolerancia min. 5/-1) |
| Materia seca | 56,5% (tolerancia 2/-2) |
| Alergenos | Leche y productos derivados (incluida la lactosa) |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente |
| Coliformes | < 10 000 ufc/g |
| Salmonella | Ausente |
| Listeria monocytogenes | Ausente |
| Levaduras, Mohos | Ausente en 25 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El período de almacenamiento del Edam 40% es de unos 3-12 meses. El producto debe almacenarse a una temperatura entre 2°C y 10°C.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Edam 40% en bloques de 3 kg y eurobloques.
Aplicación
El queso Edam 40% es apto para el consumo directo. También es apto para rallar, desmenuzar y cortar en lonchas, por lo que se utiliza ampliamente como ingrediente en la elaboración de diversos platos preparados, como pizzas. El queso Edam también puede utilizarse en la industria panadera como cobertura o relleno de productos horneados como panecillos, baguettes o pan. El Edam se encuentra en productos de queso en los que se desea un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasa.
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