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Edam 40%
Foodcom S.A. ofrece queso Edam 40 %, un queso madurado clásico de tipo holandés, elaborado con leche pasteurizada. Se caracteriza por su textura suave y elástica y su sabor intenso con un ligero toque ácido y aroma a leche condensada. Producto de color amarillo anaranjado uniforme, muy utilizado en la industria alimentaria y la gastronomía.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El queso Edam se caracteriza por su estructura suave y elástica, su color uniforme entre amarillo y naranja y su sabor intenso y ligeramente ácido. La corteza es lisa y uniforme, solo se admiten ligeras marcas del molde.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa en materia seca [%] | 40 |
| Contenido mínimo de grasa [%] | 24,0 ± 1 |
| Contenido de agua [%] | 46,0 ± 2 |
| Masa seca sin grasa [%] | 40,0 ± 2 |
| Contenido de sal [%] | 1,0 – 2,5 |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g |
| E. coli | m = 100, M = 1000, n=5, c=2 |
| Enterobacteriaceae | Ausente en 0,1 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El queso Edam debe conservarse en lugares frescos y limpios, libres de olores extraños, a una temperatura entre 0 °C y +8 °C. Transporte a una temperatura máxima de +6 °C.
Embalaje
El producto está disponible en bloques de queso, debidamente protegidos y etiquetados, aptos para el transporte en condiciones de refrigeración.
Aplicación
El queso Edam 40 % tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria:
- producción de pizzas, gratinados y platos preparados,
- ingrediente de hamburguesas, tostadas y sándwiches,
- productos lácteos y gastronomía,
- productos premium y líneas de conveniencia.
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