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- Edam 30%
Queso Edam
Foodcom S.A. ofrece queso Edam 30 %, un queso madurado clásico de tipo holandés, elaborado con leche pasteurizada. Se caracteriza por su textura suave y elástica, su sabor intenso con un ligero toque ácido y su aroma pronunciado a leche condensada. Es un producto de color amarillo anaranjado uniforme, muy utilizado en la gastronomía y la industria alimentaria.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El queso Edam se caracteriza por su estructura suave y uniforme y su color amarillo anaranjado. Su sabor es intenso, ligeramente ácido, y su aroma es pronunciado, típico de los quesos madurados. La corteza es lisa, con ligeras marcas de molde admisibles.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa en materia seca [%] | 30 |
| Contenido mínimo de grasa [%] | 17,0 ± 1 |
| Contenido de agua [%] | 48,0 ± 2 |
| Masa seca sin grasa [%] | 30,0 ± 2 |
| Contenido de sal [%] | 1,0 – 2,5 |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| Listeria monocytogenes | Ausente en 25 g |
| E. coli | m = 100, M = 1000, n=5, c=2 |
| Enterobacteriaceae | Ausente en 0,1 g |
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Periodo de almacenamiento
El queso Edam 30 % debe conservarse en locales frescos y limpios, libres de olores extraños, a una temperatura de entre 0 °C y +8 °C. Transporte a una temperatura máxima de +6 °C.
Embalaje
El producto está disponible en bloques de queso, debidamente protegidos y etiquetados, destinados al transporte en condiciones de refrigeración.
Aplicación
El queso Edam 30 % tiene una amplia aplicación en:
- la producción de pizzas, gratinados y platos preparados,
- la preparación de sándwiches, tostadas y hamburguesas,
- la gastronomía y el catering,
- los productos lácteos y las líneas de productos de conveniencia.
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