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Concentrado de Proteína de Leche
Descubra el poder del Concentrado de Proteína de Leche: ¡el secreto de la revolución alimentaria! Este producto es la clave para enriquecer con proteínas aperitivos y bebidas, creando productos que deleitan con su sabor. Prepare su empresa para el éxito con nosotros y creemos juntos el futuro de la nutrición.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
El Concentrado de Proteína de Leche (MPC) es un concentrado de leche en polvo que contiene un 80% de proteínas lácteas. Se produce a partir de leche desnatada fresca y pasteurizada mediante filtración, evaporación y secado por pulverización. El Concentrado de Proteína de Leche se presenta como un polvo fluido con sabor y aroma a leche.
El Concentrado de Proteína de Leche tiene excelentes propiedades espumantes, texturizantes, aglutinantes del agua y coagulantes. Debe su excelente valor nutritivo a su alto nivel de proteína concentrada. El Concentrado de Proteína de Leche también mejora la coagulación del cuajo, reduce la gelificación y aumenta la firmeza de la cuajada. También se caracteriza por su alta solubilidad y resistencia al calor. Además, la adición de Concentrado de Proteínas aumenta los niveles de calcio y vitamina D.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Sabor y olor | Claro, sin olores extraños |
| Apariencia | Textura granular |
| Color | Ligeramente amarillo |
| Contenido de proteína | Min. 70% |
| pH | 5.6 – 7.1 |
| Contenido de grasa | Max. 1.50% |
| Contenido de agua | Max. 5.5% |
| Alergenos | Leche y productos derivados (incluida la lactosa) |
| OGM | El producto no contiene ni ha sido producido a partir de organismos modificados genéticamente |
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Periodo de almacenamiento
El período de almacenamiento del Concentrado de Proteína de Leche es de 24 meses.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Concentrado de Proteína de Leche en sacos de 25 kg y en Big Bags.
Aplicación
La proporción de proteína alta en proteínas y baja en lactosa hace que el Concentrado de Proteína de Leche sea muy utilizado para alimentos bajos en carbohidratos y bebidas enriquecidas en proteínas. También puede añadirse a productos horneados, postres, bebidas lácteas, salsas, yogures, helados o quesos. Es un ingrediente popular en productos bajos en grasa y lactosa. El Concentrado de Proteína de Leche puede utilizarse como sustituto de la leche entera en polvo o de la leche desnatada en polvo, consiguiendo el mismo nivel de proteínas.
El Concentrado de Proteína de Leche también se utiliza en la fabricación de productos pediátricos, médicos, geriátricos y de nutrición deportiva, así como en productos sustitutivos de comidas y de control de peso.
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