Aminoácidos y vitaminas en la nutrición especializada

Aminoácidos y vitaminas: ¿qué son?

Los aminoácidos, también conocidos como α-aminoácidos carboxílicos, son un grupo de compuestos orgánicos formados por moléculas que contienen carbono, nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y un grupo de cadena lateral variable. Son compuestos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Los aminoácidos naturales pueden dividirse en proteicos y no proteicos. Algunos son sintetizados por el organismo, mientras que otros necesitan ser suministrados con alimentos o suplementos. También existen aminoácidos sintéticos.

Las vitaminas son nutrientes esenciales que se encuentran principalmente en los alimentos, aunque también pueden obtenerse sintéticamente. Estos compuestos orgánicos son exógenos, es decir, no son sintetizados por el organismo. Las vitaminas pueden dividirse en liposolubles (es decir, las vitaminas A, D, E y K) e hidrosolubles (es decir, las vitaminas B y C).

Los aminoácidos más importantes y sus propiedades

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, por lo que desempeñan un papel importante en la formación de órganos, músculos, piel, pelo y uñas. Intervienen en muchos procesos del organismo y reducen la sensación de fatiga, pero cada aminoácido tiene acciones y propiedades diferentes. Los aminoácidos más importantes son:

• Lisina – interviene en la síntesis de las proteínas del colágeno, ayuda a la absorción del calcio, tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular y afecta a la concentración mental. También interviene en la producción de un compuesto responsable de la aceleración del metabolismo de las grasas, la regulación muscular y la producción de energía.
• Treonina – interviene en la producción de Colágeno y Elastina, proporcionando a la piel firmeza, elasticidad e hidratación. También afecta al sistema digestivo, refuerza la inmunidad y tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso.
• Leucina – tiene un efecto en el aumento de la capacidad de entrenamiento, acelera el proceso de construcción de masa muscular y favorece la recuperación después del entrenamiento. Además, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y mejora la síntesis de proteínas en el hígado.
• Metionina – junto con la cisteína, tiene un efecto beneficioso sobre las articulaciones, favorece el crecimiento y la renovación de los tejidos del organismo y la síntesis de queratina, mejorando así el color y la elasticidad de la piel, el cabello y las uñas. Además, acidifica la orina y la bilis, evitando su contaminación.

Las vitaminas más importantes y sus propiedades

Las vitaminas son esenciales para el organismo y aportan una serie de beneficios para la salud. Y todo porque intervienen en muchos procesos, como el apoyo al sistema inmunitario, el fortalecimiento de dientes y huesos, el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso y la prevención o el retraso de la aparición de algunos tipos de cáncer. Las vitaminas más importantes son:

• Vitamina A: tiene un gran impacto en la capacidad de ver, el estado de la piel, el pelo y las uñas, y también afecta al buen funcionamiento de las membranas celulares. Además, acelera la regeneración celular, tiene propiedades anticancerígenas y refuerza el sistema inmunitario.
• Vitamina C – influye en el funcionamiento del sistema inmunitario, actúa como antioxidante y es necesaria para la síntesis de colágeno. Acelera el proceso de cicatrización de las heridas, refuerza y sella los vasos sanguíneos.
• Vitamina E – es un antioxidante, por lo que combate los radicales libres, protegiendo al organismo del estrés oxidativo y del daño celular. Además, influye en la coagulación normal de la sangre, el rendimiento muscular, la función visual y el estado de la piel.

Aminoácidos y vitaminas en la nutrición especializada

Los aminoácidos y las vitaminas son aditivos nutricionales, lo que significa que no se añaden para obtener una determinada consistencia de los alimentos, sino para alcanzar objetivos nutricionales específicos. Esto es muy importante en la nutrición especializada. Los productos para lactantes y enfermos tienen una composición cualitativa y cuantitativa muy estricta, y los nutrientes que contienen están destinados a suplir las carencias de sustancias específicas y a favorecer la convalecencia.

Los alimentos infantiles, por ejemplo, no deben carecer de vitaminas A, D, E, K y C, ni de aminoácidos esenciales para el funcionamiento del organismo, como arginina, cistina, leucina, lisina, metionina o treonina. En cambio, los alimentos medicinales, por definición, deben contener ingredientes cuya necesidad no puede cubrirse únicamente con la dieta normal. Los enfermos necesitan vitaminas para reforzar la inmunidad y favorecer la cicatrización de las heridas.

Aminoácidos y vitaminas – suplementos

Los aminoácidos y las vitaminas también son importantes para otros grupos: son ingredientes de muchos complementos dietéticos y suplementos de nutrición deportiva. Las personas muy activas físicamente suelen tomar suplementos de lisina, ya que contribuye a aumentar la masa muscular y ayuda a la recuperación muscular después del ejercicio. Treonina es esencial para la síntesis de nuevas proteínas musculares y, además, mejora el rendimiento y reduce la sensación de fatiga.

Los suplementos vitamínicos también son muy populares: cada uno tiene un efecto distinto y se utiliza para necesidades diferentes. Los suplementos de vitamina C tienen como objetivo reforzar el sistema inmunitario y mantener la estructura y función de los huesos, dientes, encías, piel y vasos sanguíneos. Si, por el contrario, se necesita fortalecer el órgano de la visión o combatir el acné, entonces se administra un suplemento de vitamina A.

Aminoácidos y vitaminas en la alimentación animal

Los aminoácidos y las vitaminas también son esenciales en la alimentación animal. Los aminoácidos, como componentes básicos de las proteínas, desempeñan un papel importante en la cría, mientras que las vitaminas son esenciales para el metabolismo de los animales y para mantener su salud y alto rendimiento. La lisina y la leucina se añaden al pienso para aumentar la masa muscular, la metionina para reforzar la inmunidad y el triptófano para regular el apetito y aumentar el consumo de alimento.

Las vitaminas tienen un gran impacto en la salud animal. Por ejemplo, la vitamina A interviene en el desarrollo de tejidos y huesos, y repercute en la inmunidad y en una visión adecuada. La vitamina D también interviene en la formación y el crecimiento de los huesos. Y la vitamina C influye en la inmunidad y la cicatrización de heridas.

¿Por qué Foodcom?

Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y acuerdos comerciales de una manera fluida y eficiente para garantizar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo. No lo dude. Póngase en contacto con nosotros.