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Colágeno
El Colágeno es la principal proteína estructural de la matriz extracelular que se encuentra en diversos tejidos conectivos del organismo. Está formado por tres cadenas polipeptídicas que juntas forman una hélice, la triple hélice, conocida como Colágeno. El Colágeno se extrae del ganado, como el vacuno. También se obtiene de las pieles, espinas, colas y cabezas de peces y algas marinas. También se produce sintéticamente. El Colágeno se utiliza para obtener un gelificante de origen animal: la gelatina.
Aspectos técnicos
El Colágeno se presenta en colores que van del amarillo pálido al ocre. Tiene una gran capacidad para ligar y retener el agua y una gran resistencia a la tracción. Los tipos de Colágeno varían, tanto en estructura como en función. Existen hasta 28 tipos de Colágeno, pero uno de los más populares es el Colágeno hidrolizado, procesado química o enzimáticamente. Es muy soluble y el cuerpo humano lo absorbe bien. La principal unidad estructural del Colágeno es el tropoColágeno. Se compone de tres cadenas polipeptídicas, cada una de las cuales consta de más de mil aminoácidos. El Colágeno tiene muchas propiedades beneficiosas: mantiene la estructura adecuada de los tejidos y órganos humanos, participa en la coagulación de la sangre y en los procesos metabólicos.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Proteína | Min. 90% |
| Viscosidad (20%) | 20-50 mPs |
| Humedad | Max. 8.0% |
| Cenizas | Max. 2.0% |
| pH | 5.0-6.5 |
| Dióxido de azufre | Max. 10 ppm |
| Peróxido de hidrógeno | Max. 10 ppm |
| Arsénico | Max. 0.8 ppm |
| Cromo | Max. 2.0 ppm |
| Cadmio | Max. 0.5 ppm |
| Cinc | Max. 30 ppm |
| Cobre | Max. 30 ppm |
| Plomo | Max. 1.5 ppm |
| Mercurio | Max. 0.15 ppm |
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Periodo de almacenamiento
La vida útil del Colágeno es de 24 meses. El producto debe almacenarse en un lugar seco y bien cerrado, protegido de la luz solar.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece Colágeno en sacos de 25 kg.
Aplicación
El Colágeno refuerza las propiedades protectoras de la piel frente a la pérdida de humedad y los factores externos nocivos, por lo que se utiliza ampliamente en cosméticos como las cremas faciales para pieles maduras. Se recomienda para las quemaduras solares o la piel vascular, ya que acelera el proceso de cicatrización de heridas y cicatrices. El Colágeno también se encuentra en dermocosméticos con propiedades antiacné. Regula las glándulas sebáceas y alisa las cicatrices del acné. El Colágeno también puede encontrarse en productos para el cuidado del cabello y las uñas. Actúa externamente sobre el cabello, regenerándolo, reduciendo el riesgo de rotura y aumentando la hidratación.
En medicina estética, el Colágeno se utiliza principalmente como relleno. Cuando se inyecta bajo la piel, alisa las arrugas, aumenta el tono de la piel y estimula la producción cutánea de esta proteína. También puede utilizarse para lograr una reducción localizada de la grasa o la celulitis. Las inyecciones de Colágeno se utilizan en medicina deportiva para restaurar cualquier lesión muscular o tendinosa.
Además de cosmética, también tiene muchas aplicaciones dentales, ortopédicas y quirúrgicas. En la industria alimentaria, el Colágeno se utiliza para mejorar la elasticidad, estabilidad y consistencia de los productos. También interviene en la producción de salchichas: con ella se fabrican membranas comestibles o tripas para salchichas.
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