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Milchproteinisolat – was ist das und warum gewinnt es zunehmend an Bedeutung?
Milchproteinisolat, kurz MPI, ist ein proteinreicher Milchrohstoff, der wegen seines reinen Profils, seines geringen Fett- und Laktosegehalts sowie seiner sehr guten technologischen Eigenschaften geschätzt wird. Erfahren Sie, wie MPI hergestellt wird, wodurch es sich von anderen Proteinbestandteilen unterscheidet und warum es in der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel- und Diätindustrie zunehmend an Bedeutung gewinnt.
06.07.2026
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