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Sauermolkenpulver
Sauermolkenpulver ist ein innovatives Produkt, das durch Trocknung von Molke, dem Rückstand aus der Käseherstellung, in einer praktischen und nachhaltigen Form hergestellt wird. Es ist eine Quelle von natürlichen Bakterienkulturen und Nährstoffen. Es kann in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Joghurts, fermentierten Getränken und anderen Milcherzeugnissen verwendet werden.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Sauermolkenpulver ist ein frei fließendes Pulver mit cremiger Farbe und leicht säuerlichen Geschmack. Es wird aus Süßmolke in einem fortschrittlichen Niedertemperatur-Filtrationsverfahren hergestellt. Whey in Powder wird auch aus Molke hergestellt, die bei der Herstellung von gelbem Käse und Hüttenkäse anfällt.
Die Zusammensetzung von Sauermolkenpulver (AWP) ähnelt der von Süßmolkenpulver (SWP), mit dem Unterschied, dass es einen geringeren Laktosegehalt, einen höheren Säuregehalt und einen höheren Gehalt an Kalzium, Phosphor und Milchsäure aufweist.
| Análisis nutricional (aproximadamente por 100g) | Valor |
|---|---|
| Energía | 1338 kJ / 315 kcal |
| Carbohidratos | 76 g |
| Proteína | 11 g |
| Grasa | 0.75 g |
| Sal | 0.75 g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Sauermolkenpulver beträgt etwa 12 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lager mit einer Temperatur von max. 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 75%.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Sauermolkenpulver in 25 kg Säcken, Big Bags oder in Bulk/Silos.
Anwendungen
Sauermolkenpulver wird hauptsächlich bei der Herstellung von Ricotta und Molkenbutter als Nahrungsergänzung verwendet. Es wird auch bei der Herstellung einiger Lebensmittel verwendet, z. B. bei Brot, Crackern, Aufschnitt, Kuchen und Fertiggerichten. Wegen seines hohen Gehalts an Kalzium, Phosphor und Milchsäure ist Sauermolkenpulver auch in Schokolade und verschiedenen Süßwaren enthalten.
Darüber hinaus kann Sauermolkenpulver aufgrund seines hohen Nährwerts auch in Tierfutter verwendet werden. Es ist ein beliebter wirtschaftlicher Ersatz für Süßmolkenpulver in Ferkelfutter.
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