Mononatriumcitrat

Mononatriumcitrat ist das einbasige Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff mit dem Symbol E331 gekennzeichnet.

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Technische Aspekte

Dauer der Lagerung

Verpackung

Anwendungen

Empfohlene Produkte

Technische Aspekte

Es kann durch teilweise Neutralisierung einer wässrigen Lösung von Natriumbicarbonat oder -carbonat mit Zitronensäure hergestellt werden. Mononatriumcitrat liegt in Form eines weißen kristallinen Pulvers vor.

Physikalische Eigenschaften	Wert
Saccharose	> 99.7%
Feuchtigkeitsgehalt	< 0.06%
Bleii	Max. 0.1 mg/kg
Cadmium	Max. 0.02 mg/kg
Quecksilber	Max. 0.01 mg/kg
Eisen	Max. 1.0 mg/kg

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Dauer der Lagerung

Die Haltbarkeit von Mononatriumcitrat 25 kg beträgt 3 Jahre.

Verpackung

Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Mononatriumcitrat in 25-kg-Säcken.

Anwendungen

Mononatriumcitrat wird häufig in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet, da es in Wasser gut löslich ist. In Lebensmitteln trägt es zur Aufrechterhaltung des richtigen pH-Werts bei. Mononatriumcitrat wird auch als Konservierungsmittel verwendet. Darüber hinaus ist es ein Antikoagulans bei der Herstellung von Blutprodukten für den Verzehr. Es trägt zur Vorbeugung von Nierensteinen und zur Behandlung von metabolischer Azidose bei. Mononatriumcitrat findet sich in kritischen Formulierungen wie Trockenmischungen, Instantpräparaten oder Tabletten.

Empfohlene Produkte

Trinatriumcitrat

Dextrose

Apfelsäure

Zitronensäure

CAS

18996-35-5

Lagerbestand

Verfügbar

MOQ

1 MT

Wzór chemiczny

C6H7NaO7

Alternative Namen

E331, Zitronensäure-Mononatriumsalz, C6H7O7Na

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