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Molkepermeat
Molkepermeat ist ein natürliches und einzigartiges Produkt, das zur Anreicherung von Lebensmitteln geeignet ist. Es ist ideal für die Herstellung von isotonischen Getränken, Smoothies, mit Lebensmitteln angereicherten Produkten und gesundem und effizientem Futter für die Viehzucht.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Molkenpermeat ist ein frei fließendes, homogenes Pulver von weißer, cremiger bis gelber Farbe ohne Fremdgeruch oder -geschmack. Es wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt, die bei der Ultrafiltration von Milch im Rahmen der Süße Käseherstellung anfällt. Die Molke wird dann mit Hilfe moderner Sprühtrocknung-Techniken getrocknet.
Molkenpermeat wird in der Regel als Füllstoff und zur Verringerung der Hygroskopie verwendet. Außerdem zeichnet es sich durch eine sehr gute Fließfähigkeit aus. Es ermöglicht die Bildung stabiler Emulsionen, das Zurückhalten von Feuchtigkeit und die Reduzierung von Fett. Darüber hinaus ist Molkenpermeat reich an Laktose, aber arm an Proteinen.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Max. 1,25% |
| Wassergehalt | Max. 4,0% |
| pH | 5,6 – 6,5 |
| Proteingehalt | Min. 13% |
| Kohlenhydratgehalt | 73 g |
| Energiewert | 1547 kJ / 364 kcal |
| Salzgehalt | 0,8 g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Molkepermeat beträgt etwa 18 Monate. Das Produkt sollte in einem trockenen, sauberen Lager mit einer Temperatur von max. 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 75%.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Molkepermeat in 25-kg-Säcken oder in Big Bags.
Anwendungen
Molkenpermeat ist reich an Laktose, aber arm an Eiweiß, so dass es bei der Herstellung von Süßwaren, Backwaren, Schokolade, Trockenmischungen und Fetten verwendet werden kann. Es wird auch bei der Herstellung von Speiseeis, Schmelzkäse, Getränken und Wurstwaren verwendet. Darüber hinaus kann Molkenpermeat als Ersatz für Saccharose und Maissirup verwendet werden. Es wird auch als Füllstoff und Ersatz für Laktose, SWP oder entmineralisiertes Molkenpulver verwendet.
Molkenpermeat kann auch in der Tierfutterherstellung als Quelle für Proteine und andere Nährstoffe verwendet werden.
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