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Milchproteinisolat
Erhöhen Sie den Nährwert Ihrer Produkte mit Milchproteinisolat (MPI), einer wichtigen Zutat für die Lebensmittel- und Sporternährungsindustrie. Milchproteinisolat ist vielseitig und effektiv und erfüllt die Anforderungen der anspruchsvollsten Kunden.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Milchproteinisolat (MPI) wird in Form eines cremig-weißen Pulvers mit neutralem Geschmack angeboten. Das Produkt wird durch Isolierung von Eiweiß aus Kuhmilch hergestellt. Dabei werden Fett und Laktose größtenteils entfernt und der Proteingehalt konzentriert. Das Endprodukt wird dann zu einem Pulver getrocknet.
Milchproteinisolat hat einen hohen Nährwert, da es sich durch einen hohen Proteingehalt – 90 % – auszeichnet. Bei der Herstellung des Isolats wird auch der größte Teil des Fetts entfernt, so dass das Produkt auch einen geringen Kaloriengehalt aufweist.
| Physikalisch-Chemische Analyse | Wert |
|---|---|
| pH | 6,80 (Bereich 6,60-7,00) |
| Verbrannte Partikel | Disc A, B |
| Feuchtigkeit | 5,0% (max. 6,0%) |
| Fett | 1,5% (max. 2,0%) |
| Protein (Nx6,38) in Trockenmasse | 90,2% (min. 90,0%) |
| Sediment | 0,1 ml (max. 2,0 ml) |
| Geschmack/Geruch | Neutral, rein |
| Aussehen | Cremiges weißes Pulver |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Milchproteinisolat beträgt 12 Monate.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Milchproteinisolat in Säcken von 15 oder 25 kg.
Anwendungen
Milchproteinisolat wird in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird bei der Herstellung von Molkereiprodukten wie Joghurt und Käse zugesetzt, um den Nährwert zu erhöhen. MPI ist auch ein beliebter Bestandteil von Sporternährungsprodukten, einschließlich Proteinpulvern und Nahrungsergänzungsmitteln. Aufgrund seiner schnellen Absorption und seines reichhaltigen Aminosäureprofils ist es für die Erholung und das Wachstum der Muskeln von Vorteil. Aufgrund des hohen Nährwerts von MPI kann es auch zur Herstellung von Säuglingsnahrung verwendet werden. Da Milchproteinisolat hitzestabil ist, wird es auch in Backwaren verwendet, um deren Proteingehalt zu erhöhen.
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