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Maismehl
Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Maismehl – eine wichtige Zutat in der Industrie. Es ist nicht nur ein Geschmacksverstärker, sondern auch ein leistungsfähiges Verdickungsmittel, das einer Vielzahl von Lebensmitteln sowie Produkten aus anderen Branchen eine reichhaltige, cremige Textur verleiht.
Technische Aspekte
Maismehl liegt in Form eines einheitlichen gelb-weißen Pulvers vor. Es hat einen leicht süßen und maisähnlichen Geschmack. Maismehl wird durch Mahlen von Maiskörnern hergestellt.
Maismehl hat ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften. Es ist eine Quelle von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Es verleiht Lebensmitteln nicht nur eine gelbe Farbe, sondern auch einen feinen Geschmack. Maismehl ist auch ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel – wenn es Flüssigkeiten zugesetzt und erhitzt wird, bindet es Wasser und sorgt für eine dickere Konsistenz.
Maismehl ist ein glutenfreies Produkt.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Feuchtigkeit | Max 14,5% |
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Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Maismehl beträgt 7 Monate ab dem Herstellungsdatum. Das Produkt muss an einem trockenen, sauberen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Es muss vor direkter Sonneneinstrahlung, Wärmequellen und Feuchtigkeit geschützt werden.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Maismehl in 25 kg Säcken an.
Anwendungen
Maismehl wird hauptsächlich als Verdickungsmittel und Stärkeersatz in der Lebensmittelindustrie verwendet. Durch die Zugabe von Maismehl kann eine dickere und cremigere Textur erreicht werden, die zur Herstellung von Soßen, Suppen und Puddings verwendet wird. Maismehl wird bei der Herstellung verschiedener Backwaren wie Brot, Muffins, Pfannkuchen und Keksen verwendet und ist eine wichtige Zutat für Bratenteige, da es für eine knusprige Textur sorgt. Es ist eine Zutat für viele Maissnacks wie Nachos. Da Maismehl glutenfrei ist, wird es häufig als Ersatz für Weizenmehl in glutenfreien Produkten verwendet.
Maismehl ist eine wichtige Zutat für die Ernährung von Rindern, Schweinen und Geflügel. Es ist eine reichhaltige Quelle von Kohlenhydraten, die Energie für Wachstum, Erhaltung und Produktion liefern. Es ist eine geeignete Energiequelle für Tiere, die einen hohen Energiebedarf haben, wie z. B. Tiere in der Wachstumsphase oder Tiere, die starker körperlicher Aktivität ausgesetzt sind.
In der chemischen Industrie wird Maismehl als Füllstoff für bestimmte Arten von Kunststoffen verwendet. Diese Zutat wirkt sich positiv auf die mechanischen Eigenschaften und die Festigkeit von Materialien aus, was für die Herstellung verschiedener Produkte und Verpackungen wichtig ist. Maismehl wird auch bei der Herstellung von mattierenden Kosmetika verwendet, da es absorbierende Eigenschaften besitzt, die die übermäßige Talgabsonderung regulieren.
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