Rising dairy production
In Turkey, the number of collected cow’s milk has risen by 3.8% comparing the period of January-November 2019/2020 and so did the production of most dairy products. The supply of cream rose by 7.5%, WMP 8.7%, and butter by 5.9%. Even though those numbers are higher, the export dropped dramatically.
Export of Turkish dairy products
The exports of butter and other fats dropped by 88.3% on a YOY basis (Comparing January-November 2019/2020). Also, the amount of exported SMP plunged by 57.6% from 40 thousand MT to 17 thousand. A significant slump was also noted in cream – the numbers were lower by more than 60%.
The only category that was in green was whey – in here, exports were 11% higher.
The case of import
In the period of January-October 2020 Turkey imported 4 366 MT of butter from EU. Mainly from Ireland (2 517) and the Netherlands (878). Still, the amount will most likely be lower than in 2019 where the number of imported butter was 9830 tonnes. The main exporters were Ireland (5124), the Netherlands (2012), Belgium (1155), and Poland (846).
Erfahren Sie mehr über Magermilchpulver
Technische Aspekte
Magermilchpulver (SMP) ist ein frei fließendes, homogenes Pulver mit weißer, einheitlicher Farbe und dem typischen Geruch von pasteurisierter Milch, ohne fremde Geschmacks- oder Aromastoffe. Es ist ein Molkereiprodukt, das durch Eindampfen von frischer, pasteurisierter Kuhmagermilch im Sprühtrocknungsverfahren hergestellt wird.
Magermilchpulver ist wasserlöslich und hat einen hohen Dispersionsgrad, wodurch es in der industriellen Produktion leicht zu handhaben ist und die Geschmeidigkeit des Endprodukts gewährleistet wird. Seine schäumenden Eigenschaften werden auch genutzt, um die Textur bestimmter Produkte zu verbessern. In Fleischerzeugnissen trägt Magermilchpulver außerdem dazu bei, die Feuchtigkeit zu binden und die Saftigkeit zu erhöhen.
Anwendungen
Magermilchpulver wird bei der Herstellung einer breiten Palette von Milcherzeugnissen wie Joghurt, Milchgetränken, Analogkäse, Desserts, Kaffee- und Teesahne und H-Milch verwendet. Darüber hinaus wird Magermilchpulver bei der Herstellung von Backwaren, Süßwaren, Speiseeis und Süßigkeiten verwendet.
Ein wichtiger Verwendungszweck von Magermilchpulver ist auch die Herstellung von Nahrungsmitteln für Sportler und Kleinkinder, da es Milchprotein enthält, das reich an essenziellen Aminosäuren ist.
