Ekstrakt z nagietka (E167)

Ekstrakt z nagietka (E167) – co to jest?

Ekstrakt z nagietka, oznaczony jako E167, to naturalny barwnik spożywczy pozyskiwany z kwiatów nagietka lekarskiego (Calendula officinalis). Jego intensywny, żółto-pomarańczowy kolor pochodzi z karotenoidów, które są naturalnymi pigmentami występującymi w płatkach nagietka. E167 jest ceniony za swoje naturalne pochodzenie i dodatkowe właściwości zdrowotne, takie jak wspieranie ochrony antyoksydacyjnej.

Właściwości ekstraktu z nagietka

Barwnik E167 charakteryzuje się głębokim, ciepłym żółto-pomarańczowym odcieniem, który jest stabilny w szerokim zakresie pH, ale może być wrażliwy na długotrwałe działanie światła i wysokiej temperatury. Dzięki zawartości karotenoidów, takich jak luteina i zeaksantyna, ekstrakt z nagietka pełni rolę nie tylko barwiącą, ale także wspierającą zdrowie – karotenoidy są znane z właściwości antyoksydacyjnych, a także korzystnego wpływu na wzrok.

Zastosowanie w produktach spożywczych

E167 znajduje zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu spożywczego, szczególnie tam, gdzie kluczowe znaczenie ma naturalny i atrakcyjny wygląd produktów. Jest stosowany do barwienia napojów, takich jak lemoniady, napoje izotoniczne i herbaty, gdzie intensywny żółto-pomarańczowy kolor podkreśla świeżość i jakość. W przemyśle mleczarskim wykorzystuje się go w jogurtach, serkach homogenizowanych i lodach, nadając im apetyczny, ciepły odcień.

W produktach cukierniczych ekstrakt z nagietka stosowany jest do barwienia cukierków, galaretek i kremów, gdzie nie tylko wzbogaca kolor, ale również podkreśla naturalny charakter wyrobu. W daniach gotowych i produktach warzywnych, takich jak sosy czy pasty, E167 dodaje atrakcyjnego, złocistego koloru, który przyciąga wzrok i wzmacnia estetykę potraw.

Dlaczego E167 jest ceniony?

Ekstrakt z nagietka (E167) jest ceniony nie tylko za swoją zdolność do barwienia produktów spożywczych, ale także za dodatkowe korzyści zdrowotne związane z obecnością karotenoidów. Dzięki naturalnemu pochodzeniu jest idealnym wyborem dla producentów, którzy stawiają na ekologiczne i zdrowe dodatki. Jego zastosowanie w żywności przyciąga uwagę konsumentów poszukujących produktów o wysokiej jakości i naturalnym charakterze.