Antocyjany (E163) - co to jest?
Antocyjany (E163) są naturalnymi barwnikami należącymi do grupy flawonoidów, które nadają owocom i warzywom takim jak jagody, winogrona, czarne marchewki i czerwona kapusta ich charakterystyczne kolory od czerwonego, przez fioletowy, aż po niebieski. Są one cenione nie tylko za swoje właściwości barwiące, ale również za korzystny wpływ na zdrowie, w tym działanie antyoksydacyjne i potencjalne korzyści kardioprotekcyjne oraz przeciwzapalne.
Dzięki swoim naturalnym pochodzeniu, antocyjany są bezpieczne dla konsumentów i stanowią popularny wybór w produkcji żywności ekologicznej i naturalnej. Ich obecność w diecie jest związana z wieloma korzyściami zdrowotnymi, co czyni je atrakcyjnym składnikiem nie tylko ze względów estetycznych, ale również funkcjonalnych.
Właściwości Antocyanów (E163)
Antocyjany są znane z silnych właściwości antyoksydacyjnych, które pomagają neutralizować wolne rodniki w organizmie, potencjalnie redukując ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby serca czy cukrzyca typu 2. Ponadto, badania sugerują, że mogą one wspierać zdrowie układu pokarmowego, wzmacniać układ odpornościowy oraz poprawiać ostrość wzroku.
Zastosowanie Antocyanów (E163)
Antocyjany są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym do barwienia różnorodnych produktów, w tym napojów, lodów, słodyczy, produktów piekarniczych i jogurtów. Ich intensywne barwy sprawiają, że są one szczególnie pożądane w produkcji żywności atrakcyjnej wizualnie, która przyciąga uwagę konsumentów. Dodatkowo, ze względu na swoje właściwości zdrowotne, antocyjany są również wykorzystywane w produkcji suplementów diety.
Gdzie kupić Antocyjany (E163)?
Antocyjany można znaleźć w szerokiej gamie produktów spożywczych dostępnych na rynku. Dostępne są również jako naturalne barwniki w formie proszku lub płynu, które można zakupić w sklepach specjalistycznych, aptekach oraz przez internet, szczególnie w sklepach oferujących surowce do produkcji żywności i suplementów diety. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Antocyjany (E163) i jego funkcje w żywności
Jako naturalne barwniki, antocyjany (E163) pełnią kluczową rolę w poprawie atrakcyjności wizualnej produktów spożywczych, nadając im żywe i apetyczne kolory. Ich zastosowanie przekłada się nie tylko na estetykę produktu, ale również na jego wartość zdrowotną, dzięki czemu producenci mogą oferować konsumentom żywność, która jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale także korzystna dla zdrowia.
