Betanina (E162) - co to jest?
Betanina, znana również jako E162, jest naturalnym barwnikiem spożywczym pozyskiwanym z buraków ćwikłowych. Nadaje im charakterystyczną głęboką czerwień i jest ceniona za swoje właściwości barwiące oraz zdrowotne. Betanina nie tylko uatrakcyjnia wygląd żywności, ale również posiada właściwości antyoksydacyjne, co czyni ją pożądanym składnikiem w produkcji zdrowej żywności.
Ze względu na swoje naturalne pochodzenie, betanina jest bezpieczna dla konsumentów i stanowi alternatywę dla sztucznych barwników, które mogą wywoływać kontrowersje zdrowotne. Jest łatwo rozpuszczalna w wodzie, co umożliwia łatwą aplikację w różnorodnych produktach spożywczych.
Właściwości Betaniny (E162)
Betanina charakteryzuje się wysoką stabilnością w niskich pH, co pozwala na zachowanie intensywnej barwy w wielu produktach spożywczych. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, betanina może przyczyniać się do przedłużenia trwałości produktów poprzez ochronę przed utlenianiem. Jest również badana pod kątem potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym wspierania zdrowia serca i ochrony przed niektórymi chorobami.
Zastosowanie Betaniny (E162)
Betanina jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym do barwienia produktów takich jak napoje, słodycze, produkty mleczne, mięsa, sosy oraz pieczywo. Jej naturalny, intensywny kolor jest szczególnie pożądany w produkcji żywności ekologicznej i naturalnej, gdzie konsumenci oczekują składników bez sztucznych dodatków.
Gdzie kupić Betaninę (E162)?
Betaninę można zakupić jako składnik w wielu produktach spożywczych dostępnych na rynku. Dostępna jest także w formie proszku lub płynu dla producentów żywności i w specjalistycznych sklepach z surowcami do produkcji żywności. Konsument może także korzystać z betaniny pośrednio, wybierając produkty zawierające ten naturalny barwnik. Warto się skontaktować z działem sprzedaży Foodcom S.A.
Betanina (E162) i jego funkcje w żywności
Jako naturalny barwnik, betanina (E162) pełni kluczową rolę w poprawie wizualnej atrakcyjności produktów spożywczych. Wpływa nie tylko na estetykę, ale także na percepcję jakości i zdrowotności produktów przez konsumentów. Dodatkowo, jej właściwości antyoksydacyjne mogą przyczynić się do poprawy wartości odżywczej żywności, czyniąc betaninę cennym składnikiem w branży spożywczej.
