-
Strona główna
-
Roślinne
- Płatki Ziemniaczane
Płatki Ziemniaczane
Płatki ziemniaczane to wszechstronny składnik w przemyśle spożywczym, doskonały jako zagęszczacz i w produkcji mrożonek czy pieczywa. Dostosuj ofertę do swoich potrzeb, wybierając płatki ziemniaczane z lub bez dodatków.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Płatki ziemniaczane występują w postaci płatków o barwie żółtej do kremowej, o zapachu i smaku charakterystycznym dla ziemniaków. Mają kremową, mączystą konsystencję. Produkcja surowca polega na gotowaniu ziemniaków, zacieraniu i rozgnieniecieniu na powierzchni bębna. Następnie są one suszone i zeskrobane z bębna.
Płatki ziemniaczane stosowane są jako zagęszczacz i spoiwo. 100 gramów płatków wymieszanych z 500 ml wody w temperaturze 75ºC tworzy nieklejącą się, puszystą masę przypominającą puree ziemniaczane o charakterystycznym smaku ziemniaków.
Foodcom S.A. oferuje dwa rodzaje: płatki ziemniaczane bez dodatków oraz płatki ziemniaczane z dodatkami. Składniki płatków ziemniaczanych z dodatkami to: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471), difosforany (E450), kwas cytrynowy (E330), przeciwutleniacze (E304), pirosiarczyn sodu (E223) i kurkuma.
Płatki ziemniaczane otrzymywane są z ziemniaków niemodyfikowanych genetycznie.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Wielkość płatków | 0,2 ÷ 4 mm |
| Gęstość nasypowa | 240 ÷ 380 g/dm³ |
| Zawartość wilgoci | Maks. 10% |
| Cukry redukujące | < 5,5% |
| Skrobia | 65 ÷ 80% |
| Wolna skrobia | 3,4 ÷ 4,0% |
| Popiół | 2,0 ÷ 3,0% |
| Cząstki nierozpuszczalne w 10% HCl | < 0,15% |
| Absorpcja wody | 7 ÷ 9 cm³/g |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności do spożycia płatków ziemniaczanych bez dodatków wynosi 8 miesięcy. Płatki Ziemniaczane z dodatkami mogą być przechowywane przez 12 miesięcy.
Produkt należy przechowywać w suchych, czystych, chłodnych, dobrze wentylowanych magazynach, w temperaturze powietrza nieprzekraczającej 20°C i wilgotności względnej nieprzekraczającej 75%.
Opakowanie
Foodcom S.A. dostarcza swoim Partnerom Biznesowym płatki ziemniaczane w workach 20 kg.
Zastosowanie
Płatki Ziemniaczane mają wszechstronne zastosowanie w przemyśle spożywczym. Używane są jako zagęszczacze w produktach spożywczych takich jak zupy błyskawiczne i sosy, a także wchodzą w skład puree ziemniaczanego. Płatki Ziemniaczane są również wykorzystywane w produkcji mrożonych produktów ziemniaczanych. W przemyśle piekarniczym poprawiają smak i zapach produktów oraz przedłużają ich świeżość. Suszone ziemniaki są również składnikiem w produkcji ziemniaczanych przekąsek, takich jak chipsy.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
