-
Strona główna
-
Roślinne
-
Cukry
- Ksylitol
Ksylitol (E967)
Ksylitol jest organicznym związkiem chemicznym, będący zredukowanym składnikiem pochodnym ksylozy. Produkt ma słodki smak i dlatego jest stosowany jako zdrowy substytut cukru. Zazwyczaj jest pozyskiwany przemysłowo – otrzymuje się go w wyniku redukcji ksylozy albo z udziałem drożdży Candida guilliermondii. Ksylitol nazywany jest również cukrem brzozowym, ponieważ był w przeszłości pozyskiwany z drzewa brzozy. Numer tego surowca w Unii Europejskiej to E967.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Ksylitol (E967) to biały krystaliczny proszek, praktycznie bezwonny. Jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, a słabo rozpuszczalny w etanolu. Cukier brzozowy ma niski indeks glikemiczny i jest mniej kaloryczny od cukru, dlatego może być stosowany w produkcji artykułów spożywczych przeznaczonych dla diabetyków oraz niskokalorycznych. Mimo że ma słodki smak, ma właściwości przeciwpróchnicze. Po spożyciu powoduje efekt chłodzenia w ustach, co wykorzystuje się w produkcji gum do życia, płynów do płukania jamy ustnej oraz miętówek. Jeśli ksylitol jest dodawany do galaretek czy dżemów, zmniejsza siłę żelowania substancji żelujących. Jest też odporny na działanie wysokich temperatur, nie traci swoich właściwości podczas obróbki termicznej, nie karmelizuje się.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Kolor | Biały |
| pH | 5-7 |
| Chlorki | < 50 mg/kg |
| Siarczany | < 50 mg/kg |
| Metale ciężkie | As < 0,5 mg/kg, Pb < 0,5 mg/kg, Ni < 1,0 mg/kg |
| Czystość (na suchej masie) | 98,5-101,0% |
| Inne poliole | < 0,1% |
| Straty przy suszeniu | < 0,5% |
| Temperatura topnienia | 92-96°C |
| Cukry redukujące | < 0,2% |
| Alergeny | Produkt nie zawiera substancji ani produktów powodujących alergie lub nietolerancje zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/20211 |
| Okres przydatności | 3 lata |
| Opis produktu | Naturalny substytut cukru |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności do spożycia ksylitolu wynosi dwa lata.
Opakowanie
Foodcom dostarcza swoim Partnerom Biznesowym ksylitol w 25 kg workach.
Zastosowanie
Ksylitol jest stosowany jako substytut cukru. Jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym i można go znaleźć jako substancję słodzącą E967 w cukierkach, czekoladach, gumach do żucia oraz deserach dietetycznych. Ze względu na swoją niską kaloryczność jest też dodawany do dietetycznych produktów z obniżoną zawartością cukru, takich jak: przetwory mleczne, dżemy, galaretki, lody i pieczywo. Ksylitol ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, dlatego znajduje zastosowanie jako składnik w produktach przeznaczonych dla diabetyków oraz artykułach niskokalorycznych. W przemyśle cukierniczym dodaje się go do ciast, gdyż nie traci swoich właściwości w wysokich temperaturach.
Jest też substancją słodzącą w lekach, suplementach oraz pastach do zębów i innych produktach do higieny ustnej.
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
