-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Suikers
- Xylitol
Xylitol
Xylitol is een organische chemische verbinding die een gereduceerd derivaat van xylose is. Het product heeft een zoete smaak en wordt daarom gebruikt als een gezonde suikervervanger. Het wordt doorgaans industrieel gewonnen – het ontstaat door reductie van xylose of met behulp van de gist Candida guilliermondii. Xylitol wordt ook wel berken suiker genoemd, omdat het in het verleden uit berkenhout werd gewonnen. Het E-nummer van deze grondstof in de Europese Unie is E967.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Xylitol (E967) is een wit, kristallijn poeder dat vrijwel reukloos is. Het is zeer goed oplosbaar in water en slecht oplosbaar in ethanol. Berken suiker heeft een lage glycemische index en bevat minder calorieën dan suiker, waardoor het kan worden gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen voor diabetici en caloriearme producten. Hoewel het een zoete smaak heeft, heeft het tandbederfremmende eigenschappen. Na consumptie zorgt het voor een verkoelend effect in de mond, wat wordt benut bij de productie van kauwgom, mondspoelingen en pepermuntjes. Wanneer xylitol aan gelei of jam wordt toegevoegd, vermindert het het geleerend vermogen van de geleermiddelen. Het is bovendien bestand tegen hoge temperaturen, verliest zijn eigenschappen niet tijdens thermische bewerking en karamelliseert niet.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| pH | 5-7 |
| Chloriden | < 50 mg/kg |
| Sulfaten | < 50 mg/kg |
| Zware metalen | As < 0,5 mg/kg, Pb < 0,5 mg/kg, Ni < 1,0 mg/kg |
| Zuiverheid (op droge stof) | 98,5-101,0% |
| Overige polyolen | < 0,1% |
| Droogverlies | < 0,5% |
| Smeltpunt | 92-96 °C |
| Reducerende suikers | < 0,2% |
| Allergenen | Het product bevat geen stoffen of producten die allergieën of intoleranties veroorzaken, overeenkomstig Verordening (EU) nr. 1169/20211 |
| Houdbaarheid | 3 jaar |
| Productbeschrijving | Natuurlijke suikervervanger |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van xylitol bedraagt twee jaar.
Verpakking
Foodcom levert aan haar zakelijke partners xylitol in zakken van 25 kg.
Toepassing
Xylitol wordt gebruikt als suikervervanger. Het wordt toegepast in de voedingsindustrie en is als zoetstof E967 terug te vinden in snoep, chocolade, kauwgom en dieetdesserts. Vanwege de lage calorische waarde wordt het ook toegevoegd aan dieetproducten met een verlaagd suikergehalte, zoals zuivelproducten, jam, gelei, ijs en brood. Xylitol heeft een geringe invloed op de bloedsuikerspiegel en wordt daarom gebruikt als ingrediënt in producten voor diabetici en in caloriearme producten. In de zoetwarenindustrie wordt het aan gebak toegevoegd, omdat het zijn eigenschappen bij hoge temperaturen niet verliest.
Het wordt ook gebruikt als zoetstof in medicijnen, voedingssupplementen, tandpasta’s en andere producten voor mondhygiëne.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
