-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Suikers
- Fructose
Fructose
Fructose – een zoete toevoeging aan uw bedrijf. De intense smaak en het vermogen om vocht vast te houden geven uw producten een uniek karakter. Ontdek het potentieel van fructose en laat uw producten opvallen.
Technische aspecten
Fructose is de zoetste van alle natuurlijke suikers. Het wordt ook wel fruitsuiker genoemd, omdat het vooral in fruit voorkomt, maar ook in honing, bloemennectar en groenten. Fructose wordt gewonnen uit suikerriet, suikerbieten en maïs. De meest voorkomende bron van industriële fructose is maïs, die een zetmeelhydrolyse ondergaat.
Naast de zoete smaak is een ander belangrijk kenmerk van fructose het vermogen om vocht op te nemen; het is een uitstekend bevochtigingsmiddel.
| Fysische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Water | ≤ 0,05% |
| Fructose (DS) | ≥ 99,5% |
| Percentage op zeef > 400 μm | ≥ 60% |
| Percentage op zeef > 100 μm | ≤ 10% |
| SO₂ | ≤ 10 mg/kg |
| Uiterlijk van het monster | In orde |
| pH | 5 – 7 |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van fructose bedraagt 24 maanden. Bewaar het op een koele en droge plaats.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt fructose aan in zakken van 25 kg, Big Bags en in bulk.
Toepassing
Fructose wordt gebruikt als krachtige zoetstof en conserveermiddel. Vanwege zijn hygroscopische eigenschappen wordt het op grote schaal gebruikt om de houdbaarheid van bakproducten te verlengen en uitdroging en kristallisatie van zoetwaren te voorkomen. Bakproducten met toegevoegde fructose hebben bovendien een aantrekkelijke kleur. Fructose zorgt bovendien voor een zachte textuur van ijs. In de industrie wordt fructose ook vaak gebruikt in de vorm van glucose-fructosestroop, een zoetstof die producten een goede vochtigheid geeft en niet kristalliseert.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
