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Matcha Biologico (Polvere)
Foodcom S.A. offre Matcha biologico in polvere, un tè verde giapponese in polvere di alta qualità proveniente da coltivazioni biologiche certificate. Il prodotto è ottenuto da foglie di tè giovani e accuratamente selezionate (Camellia sinensis) che, dopo la raccolta, vengono delicatamente essiccate e macinate finemente, in modo da preservarne le proprietà naturali.
Aspetti tecnici
Il matcha ha un colore verde intenso, una struttura fine e setosa e un aroma fresco e vegetale con una sottile nota di amaro e umami, tipica del matcha di alta qualità. Il prodotto è caratterizzato da una bassa umidità, che favorisce una maggiore durata e riduce la formazione di grumi durante la conservazione. Grazie al processo controllato di essiccazione e macinazione, vengono preservati il colore verde intenso (alto contenuto di clorofilla) e la stabilità sensoriale.
Periodo di stoccaggio
Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, dall’umidità e da odori forti. Il prodotto deve essere conservato in una confezione ermeticamente chiusa per preservarne la freschezza, il colore e il sapore.
Imballaggio
Il prodotto è fornito in un imballaggio destinato al contatto con gli alimenti.
Applicazione
- Produzione di bevande calde e fredde, tra cui tè, latte, cocktail e bevande funzionali.
- Prodotti dolciari e da forno, quali torte, creme, ripieni, biscotti e dessert.
- Gelati, sorbetti e dessert surgelati.
- Prodotti lattiero-caseari e vegetali, tra cui yogurt, bevande vegetali e fermentate.
- Integratori alimentari e alimenti funzionali in polvere, capsule e miscele.
- Applicazioni culinarie e gastronomiche, tra cui salse, glasse e piatti “premium”.
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