Tilsit
Con il suo gusto caratteristico e la sua versatilità, il formaggio Tilsit è perfetto per molti piatti e spuntini. Aggiungete il formaggio Tilsit alla vostra gamma per evidenziare la varietà e il gusto dei vostri prodotti, attirando nuovi clienti. È una scelta che farà risaltare la vostra attività sul mercato.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il Tilsit è un formaggio svizzero-olandese a caglio semiduro, dal sapore salato-acido, prodotto con latte vaccino fresco o pastorizzato. È un formaggio di colore giallo chiaro, con una crosta sottile di colore marrone chiaro e piccoli fori irregolari uniformemente distribuiti. Il processo di produzione prevede il riscaldamento del latte, l’aggiunta di caglio e coloranti, il taglio della cagliata formata, lo sgrondo del siero e infine la formatura e la salatura del prodotto. La stagionatura del formaggio Tilsit dura almeno due mesi. È noto anche come Tilsiter.
Il formaggio Tilsit ha eccellenti proprietà di fusione. È inoltre caratterizzato da alti livelli di calcio e vitamine facilmente digeribili, appartenenti ai gruppi A, B e D. Contiene anche micronutrienti come fosforo, sodio e potassio. Inoltre, il formaggio Tilsit contiene tirosina.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di acqua | Max. 44% |
| Contenuto di sale | 1,2 – 2% |
| Grassi nella sostanza secca | 45 ± 2% |
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Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio del Tilsit è di 90 giorni dalla data di produzione; il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra i 2°C e i 10°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre il Formaggio Tilsit confezionato in blocchi da 3, 9 o 15 kg.
Applicazione
Il formaggio Tilsit è destinato al consumo diretto ed è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare. Grazie al suo gusto forte, è adatto come guarnizione per i panini ed è ideale per essere affettato, sciolto, tagliato a cubetti o grattugiato, quindi viene utilizzato anche per salse, zuppe, insalate pronte, cracker, patatine e molti altri piatti pronti. Si usa anche come accompagnamento a toast, hamburger o patate, perché si scioglie perfettamente e conferisce un sapore delicatamente aspro al cibo.
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