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Il Concentrato di Proteine del Latte
Scoprite il potere del Concentrato di Proteine del Latte – il segreto della rivoluzione alimentare! Questo prodotto è la chiave per arricchire di proteine snack e bevande, creando prodotti che deliziano con il gusto. Preparate la vostra azienda al successo con noi e creiamo insieme il futuro della nutrizione!
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il Concentrato di Proteine del Latte (MPC) è un concentrato di latte in polvere che contiene l’80% di proteine del latte. Viene prodotto da latte scremato fresco e pastorizzato mediante filtrazione, evaporazione ed essiccazione a spruzzo. Il Concentrato di Proteine del Latte si presenta come una polvere scorrevole dal sapore e dall’aroma di latte.
Il Concentrato di Proteine del Latte ha eccellenti proprietà schiumogene, testurizzanti, leganti dell’acqua e coagulanti. Deve il suo eccellente valore nutrizionale all’alto livello di proteine concentrate. Il Concentrato di Proteine del Latte migliora anche la coagulazione del caglio, riduce la gelificazione e aumenta la compattezza della cagliata. È inoltre caratterizzato da un’elevata solubilità e resistenza al calore. Inoltre, l’aggiunta di Concentrato di Proteine aumenta i livelli di calcio e di vitamina D.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Sapore e odore | Chiaro, privo di odori estranei |
| Aspetto | Texture granulare |
| Colore | Leggermente giallo |
| Contenuto proteico | Min. 70% |
| pH | 5.6 – 7.1 |
| Contenuto di grassi | Max. 1.50% |
| Contenuto di acqua | Max. 5.5% |
| Allergeni | Latte e prodotti derivati (compresa il lattosio) |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
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Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio del Concentrato di Proteine del Latte 80% è di 24 mesi.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali il Concentrato di Proteine del Latte 80% in sacchi da 25 kg e in Big Bags.
Applicazione
Il rapporto tra proteine ad alto contenuto proteico e proteine a basso contenuto di lattosio rende il Concentrato di Proteine del Latte ampiamente utilizzato per alimenti a basso contenuto di carboidrati e bevande arricchite di proteine. Può anche essere aggiunto a prodotti da forno, dessert, bevande a base di latte, salse, yogurt, gelati o formaggi. È un ingrediente popolare nei prodotti a basso contenuto di grassi e di lattosio. Il Concentrato di Proteine del Latte può essere utilizzato come sostituto del latte intero in polvere o del latte scremato in polvere, ottenendo lo stesso livello di proteine.
Il Concentrato di Proteine del Latte viene utilizzato anche nella produzione di prodotti per l’alimentazione pediatrica, medica, geriatrica e sportiva, nonché nei prodotti sostitutivi dei pasti e per la gestione del peso.
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