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Alimentare
- Edam 30%
Formaggio Edam
Una varietà unica di formaggio Edam è un classico che delizierà i vostri clienti. Contiene il 30% di grassi, che gli conferiscono una consistenza e un gusto perfetti. Aggiungete l’Edam 30% alla vostra gamma per arricchire il vostro assortimento e offrire la massima qualità.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il formaggio Edam sviluppa il suo sapore durante la stagionatura. Con il tempo, il formaggio diventa più secco e più salato. L’Edam ha anche una consistenza più corta rispetto al Gouda e un contenuto proteico più elevato rispetto al cheddar. Il prodotto finale è flessibile in tutta la massa con una polpa morbida.
I fori ovali e rotondi hanno le dimensioni di un riso o di un pisello. Il sapore dell’Edam è dolce, delicato, pulito e leggermente nocciolato. Il gusto dell’Edam si rafforza con la stagionatura.
Il prodotto fornito da Foodcom non contiene e non è stato prodotto con organismi geneticamente modificati.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di grassi nella sostanza secca | Max. 52% |
| pH | 5,2 – 5,4 |
| Contenuto di sale (NaCl) | Max. 2,5% |
| Contenuto di acqua | Min. 30% |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione dell’Edam 30% è di circa 3-12 mesi. Il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra 2°C e 10°C.
Imballaggio
Foodcom fornisce ai propri Business Partner l’Edam 30% in blocchi ed euroblocchi da 3 kg.
Applicazione
Il formaggio Edam è adatto al consumo diretto come snack da tavola o prodotto da asporto. È anche ampiamente utilizzato per la cottura e come ingrediente per i condimenti della pizza. È adatto anche per essere grattugiato, sminuzzato e affettato. L’Edam si trova nei prodotti caseari in cui si desidera un elevato contenuto proteico e un basso contenuto di grassi.
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