-
Homepage
-
Prodotti Lattiero-Caseari
-
Polveri di Siero di Latte
- Concentrato di proteine del siero di latte 65% ad alto contenuto di grassi
Concentrato di proteine del siero di latte 65% ad alto contenuto di grassi
Foodcom S.A. oferuje Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu – produkt o doskonałych właściwościach emulgujących i stabilności cieplnej. Dzięki gładkiej, kremowej strukturze oraz funkcji naturalnego emulgatora białkowego znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu spożywczego, od produkcji sosów i dressingów po sery topione i wyroby piekarnicze.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu to hydrolizat białka serwatkowego o wysokiej zawartości tłuszczu, wyróżniający się doskonałymi właściwościami emulgującymi oraz stabilnością w wysokich temperaturach. Produkt pełni rolę naturalnego emulgatora białkowego, który może zastępować tłuszcz w recepturach poddanych obróbce cieplnej. Charakteryzuje się gładką, kremową strukturą, co sprawia, że idealnie nadaje się do uzyskania stabilnych i jednorodnych emulsji.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Białko (Nx6,38), w produkcie | 60,0–72,0% (typ. 65,1%) |
| Białko (Nx6,38), w s.m. | ≥ 61% |
| Laktoza | ≤ 1,0% (typ. 0,3%) |
| Tłuszcz | 17,0–30,0% (typ. 20,8%) |
| Popiół | ≤ 4,5% |
| Wilgotność | ≤ 6,0% (typ. 5,1%) |
| Azotany (NO3−) | ≤ 50 ppm |
| Azotyny (NO2−) | ≤ 5,0 ppm |
| Ogólna liczba drobnoustrojów (30 °C) | < 50 000 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | < 10 cfu/g |
| Bacillus cereus | < 100 cfu/g |
| Sulph. Red. Clostridia | < 30 cfu/g |
| Drożdże i pleśnie | < 100 cfu/g |
| Gronkowce koagulazododatnie | Nieobecne w 1 g |
| Salmonella | Nieobecna w 250 g |
| Listeria monocytogenes | ≤25 g |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Okres przydatności do spożycia: zgodnie z datą umieszczoną na opakowaniu, przy przechowywaniu w oryginalnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu
Imballaggio
Foodcom S.A. oferuje Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu w workach papierowych 15 kg z wkładką polietylenową oraz w opakowaniach typu Big Bag 400 kg.
Applicazione
Koncentrat Białka Serwatkowego 65% o Wysokiej Zawartości Tłuszczu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, między innymi:
- w produkcji gotowych dań, takich jak zupy, sosy, dressingi czy majonezy,
- przy wytwarzaniu serów topionych,
- w piekarnictwie jako składnik receptur wymagających stabilnych emulsji.
Come si inizia a lavorare con noi?
Acquista ora
Forniamo un’opzione di acquisto espresso per il prodotto al prezzo indicato sul nostro sito web.
Prenota
Offriamo la possibilità di prenotare il prodotto al prezzo indicato sul sito web.
Richiesta di prodotto
La richiesta di prodotto viene inoltrata al commerciante di riferimento. Il nostro rappresentante si mette in contatto per discutere i dettagli dell’ordine.
Articoli correlati
Contatto
Contattaci!
Contattateci tramite il modulo e riceverete una risposta a qualsiasi domanda entro 4 ore!
