Rising dairy production
In Turkey, the number of collected cow’s milk has risen by 3.8% comparing the period of January-November 2019/2020 and so did the production of most dairy products. The supply of cream rose by 7.5%, WMP 8.7%, and butter by 5.9%. Even though those numbers are higher, the export dropped dramatically.
Export of Turkish dairy products
The exports of butter and other fats dropped by 88.3% on a YOY basis (Comparing January-November 2019/2020). Also, the amount of exported SMP plunged by 57.6% from 40 thousand MT to 17 thousand. A significant slump was also noted in cream – the numbers were lower by more than 60%.
The only category that was in green was whey – in here, exports were 11% higher.
The case of import
In the period of January-October 2020 Turkey imported 4 366 MT of butter from EU. Mainly from Ireland (2 517) and the Netherlands (878). Still, the amount will most likely be lower than in 2019 where the number of imported butter was 9830 tonnes. The main exporters were Ireland (5124), the Netherlands (2012), Belgium (1155), and Poland (846).
Per saperne di più Latte Scremato in Polvere
Aspetti tecnici
Il Latte Scremato in Polvere (SMP) è una polvere omogenea e scorrevole, di colore bianco e uniforme, con l’odore tipico del latte pastorizzato, senza sapori o aromi estranei. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto dall’evaporazione di latte vaccino scremato fresco pastorizzato attraverso un processo di essiccazione a spruzzo.
Il Latte Scremato in Polvere è solubile in acqua e ha un alto grado di dispersione, che lo rende facile da maneggiare nella produzione industriale e garantisce la morbidezza del prodotto finale. Le sue proprietà schiumogene sono utilizzate anche per migliorare la consistenza di alcuni prodotti. Inoltre, nei prodotti a base di carne, il Latte Scremato in Polvere aiuta a trattenere l’umidità e ad aumentare la succosità.
Applicazione
Il Latte Scremato in Polvere viene utilizzato nella produzione di un’ampia gamma di prodotti lattiero-caseari, come yogurt, bevande a base di latte, analoghi del formaggio, dessert, creme per caffè e tè e latte UHT. Inoltre, il latte scremato in polvere viene utilizzato nella produzione di prodotti da forno, dolciumi, gelati e caramelle.
Un uso importante della SMP è anche nella produzione di alimenti per atleti e bambini, poiché contiene proteine del latte, ricche di aminoacidi essenziali.
