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Protéine de Riz Brun
Découvrez la Protéine de Riz Brun – une solution innovante pour les produits végétariens, végétaliens et de nutrition sportive. Donnez à vos produits une valeur nutritionnelle élevée pour répondre aux attentes de vos clients.
Aspects techniques
La Protéine de Riz Brun est une poudre pure, de couleur beige clair, au goût prononcé et à la texture « crayeuse ». Le processus de production de cette matière première couramment utilisée consiste à moudre les grains de riz brun et à les traiter avec une enzyme qui permet d’extraire les hydrates de carbone de la protéine. La protéine obtenue est entièrement végétalienne et est souvent associée à la protéine de pois pour une teneur optimale en acides aminés.
Les principales propriétés fonctionnelles de la Protéine de Riz Brun sont une bonne gélification et une solubilité facile dans l’eau. La Protéine de Riz Brun se caractérise par sa bonne teneur en acides aminés. Elle est hypoallergénique et facile à digérer. Parmi les autres avantages de la Protéine de Riz Brun, citons la récupération musculaire rapide, l’absorption plus rapide, la facilité de digestion et le contrôle du poids. La Protéine de Riz Brun contribuent également à réguler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
| Caractéristiques physiques | Valeur |
|---|---|
| Cendre | Max. 12 g |
| Protéines brutes | 79 g/100 g |
| Humidité | Max. 2 g/100 g |
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Période de stockage
La période de stockage de la Protéine de Riz Brun est de 24 mois à compter de la date de fabrication. Le produit doit être conservé au frais (jusqu’à 20°C) et au sec (maximum 60% d’humidité relative), à l’abri des produits chimiques et des matériaux dégageant des odeurs désagréables.
Emballage
Foodcom S.A. propose la Protéine de Riz Brun en sacs de 20 kg.
Application
La Protéine de Riz Brun est une source de protéines biologiques très appréciée des personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Elle est souvent combinée à la protéine de pois pour une teneur optimale en acides aminés, ce qui donne une protéine complète. Cette combinaison est ajoutée aux aliments végétariens pour compenser les carences en protéines. La Protéine de Riz Brun peut être un ingrédient dans les flocons d’avoine, les smoothies, les crêpes, les barres énergétiques ou même les produits de boulangerie. En raison de sa bonne solubilité, elle est également souvent ajoutée aux boissons.
L’inclusion de Protéine de Riz Brun en poudre dans le régime alimentaire peut entraîner une augmentation de la masse musculaire similaire à celle obtenue avec des protéines de lactosérum. Les athlètes consomment la Protéine de Riz Brun précisément pour augmenter la masse musculaire, mais aussi pour la maintenir.
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