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Concentré de protéines de lactosérum 80 % instantané (WPC 80 instantané)
Renforcez votre gamme de produits – WPC 80 Instant est une dose compacte de protéines pour vos clients. Idéal pour les produits de l’industrie du fitness et de la nutrition sportive.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le concentré instantané de protéines de lactosérum se présente sous la forme d’une poudre fluide et homogène, de couleur crème à jaune, sans odeur ni goût perceptibles. Le concentré de protéines de lactosérum (CPL) est obtenu à partir de la production de lactosérum doux par un processus d’ultrafiltration avancé à très basse température.
Le concentré instantané de protéines de lactosérum contient 80 % de protéines. Par rapport au WPC 35, le produit contient beaucoup moins de lactose et de sodium. Il est également facilement soluble, même dans l’eau froide, et augmente l’assimilabilité de la protéine.
| Caractéristiques physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Spécifique, propre, pas d’odeurs ou de goûts étrangers |
| Aspect | Poudre fluide, homogène, petits conglomérats facilement émiettés |
| Couleur | Couleur uniforme blanc crème à jaune |
| Teneur en cendres | Max. 6,5% |
| pH | Max. 7,0 |
| Teneur en matières grasses | Max. 4,0% |
| Teneur en eau | Max. 11,5% |
| OGM | Le produit ne contient pas ou n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés. |
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Période de stockage
La durée de conservation du concentré instantané de protéines de lactosérum est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, à une température maximale de 25°C et une humidité relative de 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit le WPC 80 Instant en sacs de 15, 20, 25 kg et en Big Bags.
Application
Le produit est utilisé comme ingrédient dans la production d’aliments, notamment de barres protéinées, de desserts, de crèmes glacées, de yaourts et d’autres aliments enrichis en protéines. Il est également utilisé dans la production de produits de boulangerie, de pâtisseries, de crèmes pâtissières, de soupes, de sauces en poudre et d’une variété de viandes, car la protéine de lactosérum agit comme un émulsifiant, c’est-à-dire qu’elle permet la formation d’émulsions stables.
La protéine de lactosérum instantanée est également un ingrédient populaire dans les compléments alimentaires en raison de sa valeur nutritionnelle. La WPC 80 % instantanée est également souvent utilisée dans la production de boissons et de compléments sportifs pour augmenter leur teneur en protéines.
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